Robin Grose
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 5 obrokov (32 žetonov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 343 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 62g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 5 obrokov (32 žetonov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 343 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičene maščobe 4g | 18% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 600mg | 26% |
| Skupni ogljikovi hidrati 62g | 22% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 130mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ime tega preprostega za pripravo sladkega prigrizka Tex-Mex izhaja iz dejstva, da so ti čipsi na osnovi moke obloženi s cimetom in sladkorjem, kar jim daje okus, podoben tistemu vseprisotnemu ocvrtemu latinoameriškemu priboljšku, churros. Iz podobnega razloga bi jih lahko poimenovali tudi sopapilla čipi , čeprav to ime ne odlepi jezika skoraj tako enostavno, kot churro čips !
Churro čipi so v svoji osnovni obliki odlična zabava za zabave, ležerna in hkrati prijetna družba. Obstaja veliko načinov, kako spremeniti okus in / ali jih obleči, zato ne zamudite predlogov za različice sestavin in predloge za postrežbo pod samim receptom.
Sestavine
- 1/2 skodelice granuliranega belega sladkorja
- 2 žlički mletega cimeta
- 1/4 skodelice (4 žlice) pravega masla ali kokosovega olja ali kuharskega spreja
- 4 velike tortilje iz moke
Koraki za to
Med pripravo tortilje vklopite pečico na 350 F / 175 C, da se lahko predgreje. V majhni skledi zmešamo sladkor in cimet, dobro premešamo.
Če uporabljate maslo, uporabite prave stvari (ne margarino!) In ga v celoti raztopite, bodisi z 10-sekundnimi vdolbinicami v mikrovalovni pečici, dokler ni tekoče ali na nizki vročini v ponvi na štedilniku. S čopičem za pecivo obložite obe strani ene tortilje s tanko plastjo stopljenega masla. (Uporabite to isto metodo, če ste izbrali kokosovo olje, vendar ne pozabite, da se kokosovo olje topi pri veliko nižji temperaturi kot maslo, zato bodite še posebej previdni, da ga ne zažgete). Če uporabljate kuharski sprej, poškropite vsako stran ene tortilje, tako da je cel kos prekrit z zelo tanko plastjo olja.
Tortiljo postavite na velik krožnik za večerjo. Na vrh tortilje potresemo nekaj žlic sladkorne mešanice in s prsti razporedimo; se bo na tortiljo prilepila zaradi maslenega ali oljnega premaza. Tortiljo obrnite in ponovite to operacijo, tako da sta obe strani tortilje enakomerno obloženi s cimetovim sladkorjem. Po potrebi kos obrnite in ponovite tako, da dosežete največjo pokritost. Na veliko desko za rezanje položite prevlečeno tortiljo.
Ponovite 2. in 3. korak s preostalimi tortiljami, tako da jih vse položite v kup na rezalni plošči. Z ostrim nožem razrežite kup tortilje na 8 klinov.
Tortilje klinov v enem sloju položite na piškotni list, obložen s pergamentnim papirjem ali silikonsko preprogo. Čips pečemo približno 15 minut, dokler niso hrustljavi in rahlo porjavi. V zadnjih minutah peke jih pozorno spremljajte, da se vaši čipi ne porjavijo.
Pečene churro čips vzemite iz pečice in pustite, da se nemoteno ohladijo 12 do 15 minut, da se bodo lahko "nastavili". Takoj servirajte ali shranite ohlapno za pozneje. (Najboljše so, če jih jeste v nekaj dneh po izdelavi.) Jejte z rokami!
Nasveti
- Ponudite eno ali več sladkih kapljic s svojimi čipsi. Poskusite mehiško čokoladno omako ali samo navadno sladkano kondenzirano mleko. Naredite mehiško karamelno omako tako, da zdrobite približno enake dele kajete ali dulce de leche ter tekočo sladko smetano, dokler mešanica ne doseže dosledne konsistence. Na sredino velikega krožnika ali lene suzane postavite skledice s kapalico in okoli sebe razporedite čips.Servirajte churro čips "nacho style" - to je z enim ali več sladkimi prelivi. Čokoladna omaka, razžvrkljana dulce de leche, sadna marmelada (segreje se, dokler je topla, da jo lahko vlijemo), in / ali sladkano kondenzirano mleko na krožnik čipsa, začinjen s stepeno smetano ali komercialnim tučenim prelivom in pisanimi špricami, čokoladni šunk, ali drobno sesekljane oreščke. Predstavite svojo kreacijo na krožniku ali v velikem papirnatem stožcu, ki ga je treba držati na roki. Ti osnovni, priložnostni klinčki s sladkorjem iz cimena prevzamejo določeno eleganco, če jih uporabljate kot del "ljubljive" sladice: umetno položite enega ali dva hrustljava čipsa v krožnik zajemalnega sladoleda ali pa jih položite na krožnik poleg majhnega krožnika čokoladnega musa ali sladke jagodne juhe. Čips naredite večji (kot v moki tortilja, narezana na polovico ali tretjino) in jih uporabite kot "piškotek" por napoleonove sladice, vmešan med plasti stepene smetane in sadja. Ali naredite manjše churro čips (v trakovih ali kvadratnih oblikah)) in jih vključite kot lažjo možnost na pladnju različnih vrst prazničnih piškotkov.
Spremembe recepta
- Želite srčni, bolj rustikalni čip? Namesto moke uporabite tanke koruzne tortilje. Po okusu se vam ni treba ustaviti samo na cimetu: v mešanico dodajte ½ čajne žličke mletega nageljnovih žbic ali malo mletega ingverja ali muškatnega oreščka za globji odmerek začimb - še posebej dobrodošli okoli prazničnega časa ali hladnega dne. Za malce drugačen okus uporabite granuliran rjavi sladkor namesto belega sladkorja. Zrnati rjavi sladkor je močan, ker je manj vlažen kot navadni rjavi sladkor; poiščite ga v pekovskem hodniku velikega supermarketa. Iščete malo več "oomph" v okusu teh čipsov? V mešanico sladkorja dodajte pol čajne žličke (ali po okusu) mlete čilijeve paprike (na primer pikvina v prahu ali poper chipotle). Pazite, da ne uporabljate "čilija v prahu" (ki se uporablja za pripravo čilijeve juhe in vključuje druge začimbe, kot je kumina, ki se ne sklada tako dobro s sladkorjem), temveč le preprosto mleto suho pekočo papriko. Če bi raje globoko prepražite čips, namesto da jih pečete, zmes cimetovega sladkorja položite v papirnato vrečko velikosti za kosilo. Maslo izpustite. Tortilje narežite na klinov in pražite 1 do 2 minuti, pri čemer enkrat obrnite, v globoko cvrtnik ali v nekaj skodelicah rastlinskega olja v ponvi. Ocvrte sekance odstranite iz olja in jih odcedite na vpojni papir. Medtem ko je še toplo, položite nekaj čips naenkrat v papirnato vrečko in pretresite, da se obložijo s cimetom in sladkorjem.
Oznake recepta:
- čips
- sladica
- latinščina
- zabava
