Diana Rattray
- Skupaj: 26 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 16 minut
- Dobitek: 2 skodelici (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 217 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 skodelici (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 217 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičena maščoba 9g | 46% |
| Holesterol 41mg | 14% |
| Natrij 295mg | 13% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 52mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Za izdelavo te bogate in okusne rdeče vinske omake uporabite kabernet dobre kakovosti. Odlična je izbira za pečeno govedino, zrezke ali jagnjetino, prav tako pa naredi čudovito omako za divjačino.
Sestavine
- 1 žlica olivnega olja (ali mesnih kapalic)
- 3 zelene čebule (drobno narezane)
- 1 žlica vsestranske moke
- črtni poper (ali sezonski poper)
- 3/4 skodelice Cabernet sauvignon (kakovostna)
- 1 1/2 skodelice govejega zaloga (malo natrija)
- 1 skodelica težka smetana
- 2 žlici masla
- Dash sol (ali po okusu)
- Izbirno: Gravy Master ali podobna omaka za porjavitev
Koraki za to
Zberite sestavine.
V majhni ponvi ali omaki na srednji vročini segrejte olivno olje; dodajte čebulo in kuhajte 1 minuto. Mešajte v moko in poper. Kuhamo, mešamo, 1 minuto.
Postopoma vmešajte kabernet in govejo zalogo. Mešanico pustimo hitro vreti, dokler se ne zmanjša za približno polovico, občasno mešamo.
Dodajte težko smetano in maslo; kuhamo, dokler se ne zmanjša do lepo zgoščene omake. Okusite in po potrebi dodajte malo soli.
Vmešajte Gravy Master ali drugo omako za porjavitev, nekaj kapljic naenkrat, dokler omake ne boste imeli temne barve, kot želite.
Omako po želji precedite skozi sito fino mrežo. Postrezite s pečeno govedino, zrezkom, divjačino ali jagnjetino.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Če imate kapljico iz pečenke ali zrezka, namesto olivnega olja uporabite nekaj žlic kapalk ali pečenko odstranite na toplem krožniku, omako pa pripravite v isti pekači. Pripravljena omaka je v osnovi mešanica začimb in karamelno barvanje. Uporablja se za dodajanje bogate rjave barve gravies, omake, juhe in enolončnice. Ima zelo malo kalorij in zelo malo natrija, za dodajanje barve pa potrebuje zelo malo. V trgovinah z živili je omaka za porjavitev običajno nameščena v bližini pločevinke in omake. Gravy Master in kuhinjski šopek sta dve priljubljeni znamki.
Oznake recepta:
- jagnjetina
- večerja
- ameriški
- božič
