Ashley Adams
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 1 ducat
Medtem ko so borovniški muffini družinski najljubši, so češnjevi muffini nepričakovano zasuk klasike. Ta recept je preprost, vendar ga lahko spremenite z dodajanjem mandljev, čokolade ali drugih vrst jagodičja. Če lahko v trgovini ali na trgu kmetov najdete kisle ali strjene češnje, jih uporabite v tem receptu. Češnje imajo v večini države neverjetno kratko sezono, pojavljajo se le nekaj tednov med junijem in avgustom, odvisno od regije. Če višnje ni na voljo, poberite sveže češnje ali vrečko zmrznjenih češenj, ki ob odtajanju delujejo enako dobro.
Sestavine
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 žlica pecilnega praška
- 2 skodelici plus 2 žlici vsestranske moke
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1 skodelica svežih češenj višnje (ali zamrznjene češnje, odmrznjene; grobo sesekljane)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 veliko jajce
- 1 skodelica mleka
- 1/4 skodelice stopljenega masla
Koraki za to
Zberite sestavine.
Mastite in moko 12 skodelic za muffine ali linijo s papirnimi oblogami. Pečico segrejte na 190 ° C na 375 F.
V srednji skledi zmešajte sol, pecilni prašek, moko, sladkor in cimet.
Češnje vmešamo v 2 žlici univerzalne moke in nežno premešamo, da se združijo.
V ločeni skledi stepemo jajce, vaniljev ekstrakt, mleko in stopljeno maslo, dokler se lepo ne zmešajo.
Mešajte mešanico jajc in mleka v suho zmes, dokler se ne navlaži.
Skodelice za muffine napolnite približno dve tretjini.
Pečemo 15 do 20 minut ali dokler vstavljeni zobotrebec ne postane čist. Pred serviranjem pustite, da se muffini ohladijo 10 do 15 minut.
Nasveti
- Če nimate češnjevega peska, odstranite jame plastično ali kovinsko slamo. Češnje operemo, odstranimo in odstranimo slamo skozi luknjo za stebla, dokler jamo ne pride na dno jagodičja. Nosite predpasnik ali staro srajco, saj so verjetno škropljeni češnjevi sokovi. Mešanje testa razvije gluten, beljakovine, ki lahko muffin postanejo preveč trd. To je odlično za peko kruha, toda za ohranitev lahke teksture mešajte testo za muffine, dokler se le ne kombinira. Naredite velike, pekovske muffine tako, da papirnate pekače postavite neposredno na pekač namesto pločevink za muffine, ki omejujejo velikost muffinov. Skodelice napolnite približno dve tretjini polnih za kupolast vrh. Sadje vmešajte v 2 žlici vsestranske moke, preden ga dodate v testo. To bo preprečilo, da bi se sadje med pečenjem potapljalo na dno muffinov. Maffine zamrznite tako, da se popolnoma ohladijo, in jih za eno uro postavite v zamrzovalnik, dokler se posamezno ne zmrznejo. Muffine prenesite v vrečko za zamrzovanje. Trajali bodo dva do tri mesece.
Različice
- Različica češnjevih mandljev: V testo dodamo 1 čajno žličko mandljevega ekstrakta. Polovico skodelice zdrobljenih ali narezanih mandljev enakomerno potresemo po vrhu muffinov. Čokoladno-češnjevi muffini: Zmanjšajte večnamensko moko za 1/3 skodelice in dodajte 1/3 skodelice nesladkanega kakava v prahu. Dodamo 1/2 skodelice čokoladnega čipsa ali čokoladne koščke, ki jih popečemo v 1 žlici vsestranske moke. Trikratna različica jagodičja: Namesto 1 skodelice svežih ali zamrznjenih češenj vmešajte v tretjino skodelice vsako borovnice, češnje in maline. Lahko pa dodate eno skodelico zamrznjenih mešanih jagod.
Oznake recepta:
- Zajtrčni kruh
- zajtrk
- Južni
- boksarski dan
