Sabrina S. Bakš
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 minut
- Izkoristek: 4 do 5 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 261 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 27g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 5 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 261 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 18% |
| Nasičene maščobe 4g | 20% |
| 84 mg holesterola | 28% |
| Natrij 1024mg | 45% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 27g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti kebabi so marinirani v klasičnih začimbah bližnjevzhodnega stila. Uporaba jogurta v marinadi ustvarja gosto omako, ki se prilepi mesu in zadrži začimbe na mestu; jogurt ustvarja tudi vlažen in sočen piščančji kebab. Začimbe so značilne za egipčansko kuhinjo, karry prah, kurkuma, suha gorčica in mleti kardamom. Piščanca popražimo skupaj z rezinami čebule, kuhane kebabe pa okrasimo s paradižnikom, zelenim poprom in svežimi listi meta.
Sestavine
- 2 žlici / 30 ml navadnega jogurta
- 2 čajni žlički / 10 ml morske soli
- Dash črni poper
- 1/2 čajne žličke / 2 1/2 ml kurkume
- 1/2 čajne žličke / 2 1/2 ml suhe gorčice
- 1 čajna žlička / 5 ml curry praška
- 1/2 čajne žličke / 2 1/2 ml mletega kardamoma
- 2 čajni žlički / 10 ml limoninega soka
- 2 čajni žlički / 10 ml kisa
- 2 veliki piščančji prsi brez kože (narezane na 1-palčne kocke)
- 1 čebula (narezana na 8 tankih rezin)
- Garnish: rezine paradižnika in zeleni poper
- 4 metine liste (tanko narezane) ali peščica sesekljanega peteršilja
Koraki za to
Jogurt, sol, črni poper, kurkuma, gorčica, curry prah, kardamom, limonin sok in kis združite v veliki stekleni ali plastični posodi.
V skledo dodamo narezan piščanec, vržemo, da se združi, pokrijemo s plastičnim ovojem in postavimo v hladilnik za 1 do 4 ure.
Žar segrejte na srednje močni vročini.
Odstranite koščke piščanca in nataknite na nabodala, pri čemer jih narezite narezano čebulo, tako da uporabite približno 5 kosov piščanca.
Kebab postavite na rešetko in kuhajte 10 do 12 minut, občasno obračajte, dokler ne prekuhajte in notranja temperatura ne doseže 165 F.
Odstranite z vročine in ga okrasite z rezinami paradižnika, obroči zelene paprike in svežo meto ali peteršiljem.
Nasveti za recept
- Če uporabljate lesena nabodala, jih pred namočenjem piščanca in čebule vsaj 10 minut namočite v vodi. To jim bo preprečilo, da bi se cepili in spali. Ko pripravite piščančje prsi, narežite koščke na enake velikosti in pravo obliko za nabodalo. Če so neenakomerni, se bodo kosi kuhali po različnih hitrostih; če je prevelik, lahko središče ostane surovo. Izogibajte se gnetenju kosov na vsakem nabodalo, sicer piščanec ne bo pravilno kuhal, robovi vsakega mesa pa bodo premajhni.
Spremni recepti
Ti nežni in sočni kebabi so odlično postreženi poleg okusnega riža, kot sta čičerikov pilaf ali basmati riž z limono in koper. Tudi rižev pilaf bi bil dobra izbira, prav tako preprost limonin kuskus ali izraelski kuskus s čičeriko in zelenjavo. Za popoln obrok dodajte nekaj zelenjave z žara ali pražene zelenjave. Za zaključek večerje, ki je bila navdušena nad egipčanom, predstavite nacionalno sladico Egipta - hmeljski puding. Za razliko od ameriškega krušnega pudinga je ta posebnost pripravljena s lisnatim pecivom, oreščki, kokosom in pecivom.
Oznake recepta:
- Kebabi
- predjed
- srednje vzhoden
- kuhanje
