Rupp Tina / Getty slike
-
Zamrzovanje koruze na žaru ali praženega
Ta metoda zamrzovanja koruze daje ohlapna jedrca, da lahko kasneje vzamete le tisto, kar potrebujete. Na žaru ali praženju koruze pred zamrzovanjem dobimo zadimljen, intenziven okus, ki je čudovit v mehiških jedeh, kot sta tortiljeva lipova juha ali koruzna salsa.
-
Žaru koruze
Če ste žar že zažgali, vsekakor naribajte koruzo. Če imate plinsko peč, lahko koruzo na žaru pečete neposredno na gorilnike, kot je prikazano tukaj. Nastavitev pečice v peči bo delovala tudi. Koruzo na žaru ali pražite, dokler se na vseh straneh ne pokaže nekaj rjavih ogljenih madežev, vendar ne zažge.
-
Odrežite jedrca na storžah
V veliko skledo postavite majhno posodo na glavo. Na majhni posodi navpično držite uho iz koruznega konca, navpično navzdol. Odrežite jedra od vrha do točke. Metoda z dvojno posodo preprečuje, da bi se jedrca razkropila po vaši kuhinji. Shranite zaloge za zalogo koruznega storža.
-
Zmrznite koruzna jedrca v enem sloju
Koruzna jedrca razporedite po pekaču v več ali manj enojni plasti. Zamrznite, eno uro, eno uro. Prenesite v zamrzovalne vrečke ali posode. Zamrzovanje v eni plasti najprej prepreči, da bi se jedra lepila med seboj, kar pomeni, da lahko kasneje vzamete le tisto, kar potrebujete.
