EyeEm / Getty slike
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: 10-palčna torta (16 porcij)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 254 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 23g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10-palčna torta (16 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 254 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 20% |
| Nasičene maščobe 6g | 31% |
| Holesterol 132mg | 44% |
| Natrij 143mg | 6% |
| Skupni ogljikovi hidrati 23g | 8% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 55mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta nemški cheesecake je narejen s kremenom. Če nimate dostopa do njega, je zelo enostavno narediti s tem domačim receptom za kvarke. Kupljen sir ali domač, boste dobili okusne ocene o okusu.
Ta torta niti približno ni tako sladka, kot jo najdete v drugih kulturah, kar ima veliko ljudi rad. Super je ob kavi ali čaju.
Sestavine
- Za skorjo:
- 2 skodelici moke (univerzalna)
- 1/4 čajne žličke soli
- 4 žlice sladkorja
- 9 žlic masla
- 1 velik rumenjak
- 1 do 2 žlici vode (hladna)
- Za polnjenje:
- 27 unč kremen (20% maščobe)
- 3 velika jajca (ločena)
- 1 skodelica sladkorja
- 1/3 skodelice olja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali 1 strga vanilijeva zrna)
- 4 žlice koruznega škroba
- 1/2 skodelice mleka
- 1-quart jogurt
- 8 unč kremnega sira (ali 1/2 četrt jogurta)
Koraki za to
Naredi skorjo
V srednji skledi stepemo moko, sol in 4 žlice sladkorja. V maslu narežite, dokler se ne oblikujejo drobtine velikosti graha. Dodamo rumenjak in hladno vodo in mešamo, dokler ne nastane kroglica. Zavijte v plastično mesto v hladilniku vsaj 1 uro.
S pomočjo 2/3 testa razvaljajte krog, ki je dovolj velik, da pokrije dno 10-palčne ponve z vzmetnimi oblikami. Preostalo testo razvaljamo v vrv, poravnamo z valjarjem in poravnamo stranice ponev. Če se dno sreča ob straneh, uporabite nekaj vode in tlaka za tesnjenje.
Skorja mora tesniti tako, da ne pride do majhnega puščanja. Med ponev in testo uporabite malce hladnega masla, da bo ostalo pokonci in zlepite stranice, tako da bodo na dnu debelejše, na vrhu tanjše.
Pečico segrejte na 350 F.
Naredite polnjenje
Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo. Dati na stran.
V veliki skledi zmešajte kvas z 1 skodelico sladkorja do gladkega.
Dodamo olje in 3 rumenjake ter dobro premešamo. Dodajte semena vanilije ali vanilijevih zrn, če uporabljate, in mleko. Premagajte do enakomerne porazdelitve. Dodamo koruzni škrob, mleko, jogurt in kremni sir. Premagajte, dokler se le ne združi. Zložite v rezerviranih beljakih, dokler jih le ne združite. Nadev vlijemo v skorjo.
Na drugem regalu pečemo od spodaj 50 do 60 minut. Vrata pečice ne odpirajte do zadnjih 10 minut. Torta se bo dvignila in postala odporna na dotik. Ne bodite razočarani, ko ta kolač nekoliko pade, ko se ohladi - to naj bi.
Ko je torta gotova, ugasnite pečico, odprite vrata pečice in pustite, da torta v pečici pride na sobno temperaturo.
Odstavite in hladite do serviranja.
Oznake recepta:
- Torta
- sladica
- nemško
- božič
