Getty Images / John E. Kelly
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 1 pita (8 obrokov)
Kokosova kremna pita je ena tistih sladic, ki vas bodo poenostavile po preprostejših dneh in počasnem življenju. Ta bujna in okusna kokosova pita iz kokosovega oreha brez glutena in brez mleka je prevzela recepte pita brez skorje, ki so bili na jugu priljubljeni pred približno 30 leti.
Puhasta in lahka, je popolna sladica za zaposlene kuharje. Ne potrebujete maslene skorje pite brez glutena, samo sestavine sestavite in prelijte v krožnik za pite. Enostavno kot… pita.
Lahka kokosova mleka v tem receptu omogočajo še bolj sanjsko poslastico s kokosovim orehom. Za še posebej bogat okus vanilije poskusite vanilijevo pasto namesto ekstrakta. Vanilijeva pasta naredi okus in aromo vanilije toliko bolj močne v receptih.
Namesto škroba iz tapioke lahko v tem receptu nadomestite 1/4 skodelice svoje najljubše mešanice moke brez glutena, po možnosti tiste brez dodanega ksantana ali gumarjevega gumija.
Uživajte v rezini te pite v poletnem dnevu, morda celo v rockerju na sprednji verandi s kozarcem sladkega čaja. Vrnite ga v počasne poletne dni in vsak trenutek okusite.
Sestavine
- 3 velika jajca (plus 2 rumenjaka)
- 1 skodelica sladkorja
- 2 žlici. sladka riževa moka
- 2 žlici. škrob tapioke (ali 1/4 skodelice vaše najljubše mešanice brez glutena)
- 1 tsp. vanilijev ekstrakt brez glutena (ali pasta)
- 1 1/2 skodelice konzerviranega lahkega kokosovega mleka
- 2 žlici. mehčan nadomestek masla brez mleka (na primer Veganske palice Earth Balance)
- 1/2 žličke. sol
- 1 1/4 skodelice kosmičen sladkan kokos
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F / 176 C.
V veliki mešalni posodi stepemo jajca s sladkorjem.
Dodajte moko brez glutena, vanilijo, kokosovo mleko, zmehčan nadomestek masla brez soli, sol in kokosov oreh. Premagajte, dokler se sestavine ne združijo.
Mešanico pite nalijte v nepredelani 9-palčni krožnik za pite.
Pečemo v predhodno segreti pečici, dokler se ne postavi krema, kokos pa postane zlato rjav, približno 45 minut.
Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov, da preverite, ali je izdelek brez glutena. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- kokos
- sladica
- ameriški
- poletje
