Smreka / Ulyana Verbytska
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 482 | Kalorije |
| 25g | Maščoba |
| 56g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 482 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 25g | 32% |
| Nasičene maščobe 13g | 66% |
| Holesterol 214mg | 71% |
| Natrij 258mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 56g | 20% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 106mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Hrustljava, mastna brezglutenska skorja pita in tradicionalno začinjeno bučno polnjenje z bučkami je ta recept edini, ki ga boste želeli speči na ta dan zahvale - ali kateri koli praznik ali priložnost v zvezi s tem. Vsi bodo uživali v tem receptu, tudi vaši gostje, ki se jim ne bi smeli ali nočejo, se izogibajo glutena. Držite se naštetih sestavin in preberite oznake izdelkov, da zagotovite, da vse, kar uporabljate, ne vsebuje glutena.
Vedno poskrbite, da tudi na vaših delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju ni glutena. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov, zato se v dvomih obrnite na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Kaj se razlikuje med polnjenjem bučne puree in polnjenjem bučnih pitov?
Sestavine
- Za skorjo:
- 1 skodelica rjave riževe moke (kot na primer Bob's Red Mill ekološka rjava moka)
- 1/2 skodelice organskega koruznega škroba
- 1/4 skodelice organske amarantove moke
- 1/4 skodelice sladke riževe moke
- 1 žlica trsnega sladkorja
- 1/4 čajne žličke ksantanovega gumija
- 1/4 čajne žličke soli
- 3 žlice ledene vode (ravno toliko, da se sestavine med stiskanjem v roki vežejo skupaj)
- 1 veliko jajce
- 12 žlic masla (hladno in na kockice)
- Za polnjenje:
- 1 1/4 skodelice bučnega pireja v pločevinkah
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička amarantne moke ali sladke riževe moke
- 2 veliki jajci (rahlo pretepeni)
- 1 skodelica izhlapenega mleka
- 2 žlici vode
- 1/2 čajne žličke vanilije
- Garnish: Močna stepena smetana (neobvezno)
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta pita razdeljena na uporabne kategorije, kar vam pomaga bolje načrtovati pripravo in kuhanje.
Naredite pito skorjo
Zberite sestavine.
Smreka / Ulyana Verbytska
Združite suhe sestavine v veliko posodo za mešanje. Z metlico jih temeljito zmešajte.
Smreka / Ulyana Verbytska
Suhe sestavine nalijte v posodo s predelavo hrane, opremljeno s kovinskim rezilom. Dodamo kocke hladnega masla.
Smreka / Ulyana Verbytska
Stisnite, dokler se ne zmanjšajo na velikost graha in mešanica izgleda drobtina. Dodamo jajce in stročimo toliko časa, da se jajce vključi v mešanico moke in masla.
Smreka / Ulyana Verbytska
Dodajte ledeno vodo in večkrat utripajte. Ko stisnete v roko, uporabite dovolj vode, da se sestavine popolnoma držijo skupaj. Vodo dodajte počasi, le malo naenkrat. Če je testo preveč drobljivo in suho, lahko dodate dodatno ledeno vodo in še nekajkrat pulsirate. Ne dodajte več vode, če testo drži skupaj in lahko oblikujete kroglico. Preveč vode bo testo lepljivo in težje razvaljalo in oblikovalo.
Smreka / Ulyana Verbytska
Testo stresemo na čisto delovno površino brez glutena, prekrito z voščenim papirjem. Zberite jo v kroglico.
Smreka / Ulyana Verbytska
Testo razdelite na dva dela in jih sploščite na diske.
Vsak disk položite v plastično vrečko in vsaj eno uro v hladilniku pred razvaljanjem testa.
Smreka / Ulyana Verbytska
Testo vzamemo iz hladilnika in ga položimo med dva lista voščenega papirja. Pustite, da sedi dovolj dolgo, da postane dovolj mehko, da se lahko valja.
Smreka / Ulyana Verbytska
Zvijte se od sredine navzven, tako da naredite krog premera približno 10 centimetrov in debeline približno 1/8 palcev. Če je testo preveč toplo in lepljivo, ga za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, nato pa ga še naprej valjajte.
Smreka / Ulyana Verbytska
Odstranite zgornji list voščenega papirja iz testa in ga previdno preložite na 9-palčno ploščo za pite. Drugi list voščenega papirja nežno olupite.
Smreka / Ulyana Verbytska
Testo nežno prilepite na ploščo za pite. Robove obrežite z nožem, nato pa jih stisnite z vilicami ali po najljubši metodi.
Smreka / Ulyana Verbytska
Na tej točki lahko skorjo pretlačite in pito končate kasneje ali pa nadaljujete s pripravo nadeva. Segrejte pečico na 350 F, da se skorja strdi. Preluknjajte ga z vilicami, da prepreči, da bi se med peko zavrelo, ali testo položite s pergamentnim papirjem in napolnite ploščo s suhim fižolom ali utežmi za pite. Pečemo približno 15 minut ali dokler rahlo ne zlato obarvajo.
Smreka / Ulyana Verbytska
Naredite polnjenje
Zberite sestavine.
Smreka / Ulyana Verbytska
Združite jih v veliko mešalno posodo. Pustite, dokler zmes ni gladka in dobro zmešana, približno 1 minuto.
Smreka / Ulyana Verbytska
Pečico segrejte na 400 F. Nesoljeno skorjo postavite na velik pekač, če je še niste pekli. Mešanico za nadev vlijemo v skorjo pita.
Smreka / Ulyana Verbytska
Pečemo 45 do 50 minut ali toliko časa, da zobotrebec, ki je vstavljen na sredino pite, ne postane čist. Če ste skorjo pekli, boste morda morali pito peči le 25 minut, preden zobotrebec ne bo čist. Izogibajte se prekomernemu pečenju, ker lahko vrh pite poči.
Smreka / Ulyana Verbytska
Pito okrasite s svežo stepeno smetano ali po želji posujte s cimetovim sladkorjem.
Smreka / Ulyana Verbytska
Nasveti
- Razvaljajte vse ostanke ostankov testa. Testo namastite in ga posujte s cimetom in sladkorjem za staromodno poslastico. Testo lahko za uporabo zamrznete tudi drug dan, namesto da ga eno uro ohladite. Ovijeno testo položite v vrečko za zamrzovanje in ga označite.
Oznake recepta:
- pita
- sladica
- ameriški
- padec
