Teri Lee Gruss
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 6 pleskavic (6 obrokov)
Všeč nam je ta ekonomičen, hiter in enostaven recept za brezglutenske lokete lososa brez glutena.
Cenimo tudi prehransko povečanje, ki ga losos dodaja dietam brez glutena. Je bogat vir omega-3 maščobnih kislin in vitamina D.
Sestavine
- 3 pločevinke (18 unč) lososa (divji, ujeti, aljaško)
- 1/2 skodelice rumene čebule (drobno sesekljana, sladka)
- 2 veliki jajci
- 3/4 čajne žličke česna v prahu
- 1 čajna žlička kopra plevela (suha)
- 1 čajna žlička semen zelene
- 1 čajna žlička začimbe Old Bay
- 1/2 čajne žličke soli
- Neobvezno: 1 ščepec kajenskega popra
- Po okusu: poper (črna)
- 2 žlički Worcestershire omake (Lea in Perrins, brez glutena v ZDA, vendar izdelek, ki se prodaja v Angliji ali izvira iz Anglije)
- 1/2 skodelice drobtin brez glutena (ALI vaše najljubše krekerje brez glutena drobno zdrobite, drobtine razdelite, polovica preide v mešanico lososa, polovica pa se uporabi za premazovanje kroketov pred cvrtjem)
- 1/4 skodelice kokosovega oreha (nesladkan, fino nariban, če nimate kokosa ali ga raje ne uporabljate, nadomestite z dodajanjem 1/4 skodelice drobtin Panko brez glutena ali zdrobljenih krekerjev brez glutena za kokos kroketi lososa pred cvrtjem)
- 3 žlice olivnega olja (za ponev cvrtje)
- Domača apnena majoneza:
- 4 žlice majoneze
- Sok iz 2 apnenih klinov
Koraki za to
Majhen pekač ali 13 x 9-palčni krožnik položite s pergamentnim papirjem.
Konzerviramo lososa in damo v veliko posodo za mešanje. Dodajte sesekljano čebulo, jajca, začimbe, Worcestershire omako in drobtine Panko brez glutena. Za temeljito mešanje mešanice uporabite veliko žlico ali lopatico.
V skledi združite preostale 1/4 skodelice drobtin Panko brez drog in nesladkanega kokosa. Mešamo, da se združijo. Če ne uporabljate kokosovih oreščkov, namesto tega uporabite 1/2 skodelice drobtin Panko brez drog ali zdrobljenih krekerjev brez glutena.
Za oblikovanje kroket uporabite 1/3 merilne skodelice ali enakovredno merico. Merilno skodelico napolnite z mešanico lososa.
Zavijte v roko in oblikujte v pašteto.
V mešanico prevleke iz kokosove drobtine odcedite vsako pašteto. Pokrijte vsako stran in robove.
Na podloženo ponev postavite krokete.
Pred cvrtjem v ponvi hladite vsaj 1/2 ure. Krokete je mogoče pripraviti pred časom, prekriti s plastičnim ovojem in shraniti v hladilnik.
V veliko, težko ponev dodamo olivno olje. Segrevamo na srednje visoki. Krokete previdno dodajte in pražite do zlate rjave barve, približno 3 do 5 minut. Drugo stran nežno obrnite in porjavi.
V majonezo vmešajte sveže stisnjen sok limete. Mešamo, da se meša.
Lososove krokete postrezite toplo z apneno majonezo.
Opomnik: Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji glutena v kuhinji. Vedno poskrbite, da bodo vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- losos
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
