Getty Images / Creativ Studio Heinemann
- Skupaj: 2 uri
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 90 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Ta pečeni bonito z receptom za zelišča in krompir je v grščini znan kot palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-ne) ali παλαμίδα στο φούρνο.
Bonito, član družine skušev, je priljubljen v mnogih grških domovih. Bonito nima lusk, zato ne samo, da ga je veliko lažje očistiti, ampak je odličen tudi za tiste, ki imajo alergijo na ribje luske.
To je obrok z enim lončkom, ki potrebuje samo zelenjavno in / ali listnato zeleno solato in hrustljav kruh za vsakodnevno jed, ki jo lahko povišate na družbeno ceno.
Sestavine
- 1 (3-kilogramski) celotni bonito
- Morska sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- Grški origano (rigani po okusu)
- 5 do 6 strokov česna (narezan)
- 2 1/2 kilograma krompirja
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 2 limoni (sočno)
- 1 1/3 skodelice vode
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 180 ° C (355 F).
Odstranite glavo in črevesje ter zavrzite ribe.
Ribe previdno prerežite na polovico po dolžini, razrežite vzdolž hrbta in odstranite krvno linijo.
Na kratko sperite ribe in jih dobro osušite. Potresemo s soljo, poprom in origanom.
V najzahtevnejše dele ribe vstavite rezine česna.
Krompir olupite in narežite na enake velikosti v obliki klina.
Potresemo s soljo, poprom in origanom.
Veliko pekač rahlo poškropite s kuharskim razpršilom. Dodajte ribe s kožo navzdol in jo obkrožite s krompirjem.
Po krompirju potresemo preostale rezine česna.
V majhni skledi stepemo olje in limonin sok. Prelijemo ga z ribami in krompirjem ter dodamo vodo.
Pečemo pri 355 F (180 C) 1 1/2 ure. Ko ribe zlahka porjavijo z vilicami, se to naredi. Počakajte 5 minut, odstranite iz ponve in razporedite na krožnik, obdan s krompirjem.
Postrezite in uživajte.
Več o Bonitu
Bonito je okusna temnopolta riba, ki je po okusu podobna tuni in res ne potrebuje veliko cvetenja - preproste, lahke začimbe delujejo najbolje.
Različice
Za bonito z mehiškim vonjem v majhni skledi združite chipotle čili, zdrobljen česen, mehiški origano, sol, limetin sok in olivno olje, da dobite pasto. Vtrite ga v očiščene in oblečene ribe. Pokrijte s plastičnim ovojem in marinirajte v hladilniku eno uro ali dve pred žarom.
Medtem prižgite žar, olje rešetke in kuhajte ribe, obrnjene s kožo na neposredni vročini približno 3 minute. Prevrnite ribe in kuhajte dodatno minuto, tako da je v notranjosti še vedno rahlo roza, za srednje redke ali še 3 minute za srednje.
Bonito na žaru bi naredil odličen ribji tako na tortilji iz moke s fino nastrganim belim zeljem, vročo omako, kremo ali kislo smetano, tanko narezano rdečo čebulo, tanko narezano zeleno čebulo, sesekljanimi listi cilantro in paradižnikovo salso. Če se koža ni obarvala, jo odstranite, preden jo položite v tortilje.
PREBERITE NASLEDNO: Novo pri kuhanju rib in morskih sadežev? Nauči se skrivnosti
Oznake recepta:
- Krompir
- bonito
- predjed
- grško
