Slike kovnic / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 2 uri
- Počitek: 20 min
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 965 | Kalorije |
| 53g | Maščoba |
| 59g | Carbs |
| 59g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 965 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 53g | 68% |
| Nasičena maščoba 19g | 93% |
| Holesterol 186mg | 62% |
| Natrij 217mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 59g | 22% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 59g | |
| Kalcij 125mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta tradicionalni grški recept enolončnice, znan kot youvetsi (yoo-VEH-tsee), lahko naredite z govedino ali jagnjetino. Meso skuhamo v bogati paradižnikovi omaki skupaj s testeninami orzo in na koncu zaključimo s kopico naribanega kefalotyri sira.
Sestavine
- 1/2 skodelice olivnega olja (razdeljeno)
- 3 goveje jagnjetine ali jagnjetina (narezana na 2 palčne koščke)
- Sol in poper (po okusu)
- 1 velika čebula (na kocke)
- 4 stroki česna (fino mleto)
- 1 velik por (očiščen, obrezan in prerezan na pol)
- 1 velik korenček (olupljen in narezan na tretjine)
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 3 do 4 cele jagode iz paprike
- 1 (28 unč) lahko zdrobljen paradižnik
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 četrtina vode
- 1 kilogram testenin orzo
- Nariban sir kefalotyri ali Pecorino Romano
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F.
V težki, varni nizozemski pečici ali globoki ponvi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Meso rahlo začinimo s soljo in poprom ter kuhamo na srednje močni vročini, dokler lepo porjavi približno 7 do 10 minut. Odstranjeno meso odstrani iz lonca in odloži na krožnik.
V ponev dodamo preostalo 1/4 skodelice olivnega olja in čebulo pražimo do prosojnosti, približno 5 minut. Dodamo česen in kuhamo do dišečega, približno 1 minuto. V lonec dodajte por, korenček in vino in strgajte morebitne koščke, ki so se lahko prilepili na dno.
V ponev dodamo jagode vsega začimb, zdrobljen paradižnik, sladkor in četrtino vode. Pustimo, da zavre in nato znižamo toploto na srednje nizko. Kuhajte 5 minut do 10 minut.
Meso (s sokovi) vrnite v lonec. Pokrijte in kuhajte na srednje nizki vročini približno 1 uro ali dokler meso ni mehko.
Iz omake odstranite por in korenček, meso in omako pa prenesite v pokrito keramično peko ali nadaljujte z nizozemsko pečico.
Vmešajte še nekuhano testenino orzo in po potrebi dodajte približno 1/2 skodelice več vode. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Pokrijte in postavite v pečico. Kuhajte 45 minut do 1 uro, občasno mešajte vsebino, da preprečite lepljenje.
Vzemite iz pečice, odstranite jagodičje jajčece in na vrhu naribajte nariban sir. Pokrijte in pustite, da posoda počiva 15 do 20 minut, preden jo postrežete.
Oznake recepta:
- testenine
- predjed
- grško
- družinska večerja
