Debbi Smirnoff / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 502 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 78g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 502 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 12% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 16mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 78g | 28% |
| Dietna vlaknina 5g | 18% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 65mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sezona žara je odličen čas za pripravo obroka, osredotočenega na tisto, kar lahko pripravite na terasi. To okusno goveje meso na žaru lahko postrežete na tanko narezano. Če ste veščino žara večinoma omejili na posamezne zrezke, je to priložnost, da poskusite nekaj z večjim rezom mesa.
Tri-tip je znan tudi kot trikotni zrezek. Izvira iz spodnje rezine govejega mesa. Pogosto se uporablja za izdelavo hamburgerjev, vendar je tradicija žganja na žaru nastala v petdesetih letih 20. stoletja v Santa Mariji v Kaliforniji. Je poceni rez govejega mesa, ki ima poln okus in manj maščob.
Narezan zrezek s tremi konicami lahko dobro združi običajne strani z žara ali žara ali pa izberete meni, ki je bolj osredotočen na francosko ali italijansko. Lahko pustite, da vas izbira vina navdihne.
Sestavine
- 2 do 3-kilogramski zrezek
- 1/2 skodelice srčnega rdečega vina, na primer Cabernet ali Sangiovese
- 4 stroki česna, drobno mleto
- 1/4 skodelice olivnega olja
Koraki za to
Tri-končni zrezek damo v vrečko za shranjevanje hrane z marinado iz vina, česna in olivnega olja. Zapremo in hladimo štiri do šest ur, pri čemer se pogosto obračamo.
Odstavite zrezek iz hladilnika; zavrzite marinado.
Preko vročega oglja pečemo približno 10 do 12 minut na vsaki strani za srednje redek zrezek.
Po želji rahlo premažite zrezek z vašo najljubšo omako z žara pred in po obračanju.
Pustite, da se zrezek nekaj minut počiva, nato pa ga zrežite na tanke rezine pod kotom čez zrno.
Pomembno je obdobje mirovanja, ko stejk vzamete z žara. Če steak narežemo takoj, bo izgubil več soka, zaradi česar je bolj suh in manj aromatičen.
Za preostali obrok lahko vroč dan postrežete zrezek s hladnimi stranicami, kot sta narezana zelena solata in krompirjeva solata. Na žaru lahko pečete zelenjavo, še posebej tisto, ki je v sezoni, skupaj s pečenim krompirjem in koruzo na storžu. Če pride do ostankov, lahko govedino uporabite za sendviče z zrezki.
Oznake recepta:
- Govedina
- večerja
- ameriški
- kuhanje
