clubfoto / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 40 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 288 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 51g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 288 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 69mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 51g | 19% |
| Dietna vlaknina 9g | 32% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 152mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta barvita mešanica zelenjave je idealna spremljava piščancu, goveji ribi ali svinjini, saj praženje odkriva naravno sladkobo in intenzivne okuse zelenjave. So popolna stranska jed skozi celo leto, bodisi spomladi, poleti ali jeseni, vendar je le nekaj prijetnega v tem, da bi med prazničnimi sezonami imeli veliko jed, polno pečene zelenjave, še posebej zraven rebra, pražene purane ali pečene šunka.
Še en bonus: Praženje zelenjave v enem listu za peko prihrani tudi čiščenje, kar je vedno velik plus, ko pripravljate veliko večerjo.
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja
- 2 rdeča čebula (narezana na debele klini)
- 2 srednje rdeča krompirja (narezana na 6 klinov)
- 2 korenja (srednje velika do velika, narezana na koščke)
- 2 srednja pastinaka (narezana na velike koščke)
- 2 srednje velika bučka (gosto narezana)
- 4 stroki česna
- 1 velika rdeča paprika (posejana in narezana na koščke)
- 3 vejice rožmarina
- 2 žlički košer soli
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 425 F.
Veliko posodo za peko ali nepremočljivo posodo poškropite s pršilcem za kuhanje.
Narezano zelenjavo razporedite v posodo in pokapajte z olivnim oljem. Dodamo rožmarinove vejice in začinimo s poprom.
Zelenjavo pražite 20 minut, oziroma dokler se vrhovi rahlo ne porjavijo in hrustljavo.
Vzemite iz pečice in zelenjavo obrnite.
Pražite še dodatnih 20 minut ali dokler zelenjava ni mehka in rahlo porjavi.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Poskrbite, da bo zelenjava popolnoma premazana z olivnim oljem. Če se zdi, da so nekateri še vedno suhi, dodajte še eno žlico. Vendar ne uporabljajte preveč, in sicer se zelenjava izkaže za mastno. Različne zelenjave kuhamo z različnimi hitrostmi. Če ste v redu, če je določena zelenjava bolj kuhana kot druge, jih vse skupaj postavite v pečico hkrati. Če želite, da so vsi na enaki stopnji, najprej v pečico postavite čebulo, krompir in pastinak. Ko so le-te delno kuhane, dodajte korenje, bučke, česen in rdečo papriko. Praženo zelenjavo uporabite na nešteto načinov, razen preproste priloge. Preden jih pečete v pečici, jih položite na pico, dodajte k vprašadilli ali tacoju ali jih vmešajte v hladno ali vročo testeninsko jed. Ta recept lahko pripravite s katero koli zelenjavo, ki jo imate okoli, tudi pozimi squash, brokoli, cvetača, paradižnik ali zelena. Končnemu izdelku dodajte potresemo sir in pustite, da preostala toplota zelenjave stopi sir. Razmislite o kozjem siru, modrem siru ali feta siru.
Spremembe recepta
- Različica brusnic in olupkov: Pred mešanjem na pekač zmesi dodajte 1 skodelico svežih brusnic in 1 skodelico nasekljanih pekanov. Pustite, da se sadje in oreški pražijo poleg zelenjave. Sladka in začinjena različica: Vso zelenjavo damo v mešalno posodo in dodamo 1 žlico harisse paste in 1/4 skodelice čistega javorjevega sirupa. Zmetavanje za kombiniranje. Če vam harissa ni na voljo, dodajte 1 žlico kosmičev rdečega popra ali sriračo. Različica proti pasti: Pečeno zelenjavo ohladite, preden jo postrežete na leseni deski za rezanje s sirom, suhomesnatim mesom in krekerji.
Oznake recepta:
- Krompir
- pečena zelenjava
- stranska jed
- ameriški
