Lisa Hubbard / Getty slike
- Skupaj: 95 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 75 minut
- Prinos: približno 3 četrtine (6 do 8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 616 | Kalorije |
| 33g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 62g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 3 četrtine (6 do 8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 616 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 33g | 42% |
| Nasičena maščoba 9g | 43% |
| Holesterol 190 mg | 63% |
| Natrij 637mg | 28% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 62g | |
| Kalcij 60mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Izdelan iz nič, je ta srčen piščanec z rezanci najljubša udobna hrana. Recept določa jajčne rezance, lahko pa uporabite svojo najljubšo vrsto testenin. Avtorica uporablja prsi samo v juhi, ostale pa zavrže, meso pa bi prihranila za druge recepte z uporabo kuhanega piščanca.
Recept je ponatisnil z dovoljenjem Pam Anderson (Houghton Mifflin) The Perfect Recipe .
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 srednji čebuli (narezani na srednje kocke)
- 1 cel piščanec (približno 4 kilograme prsi odstranimo in razdelimo; preostali piščanec narežemo na 2 palčne koščke)
- 1 čajna žlička soli (po potrebi dodajte več)
- 2 lovorjev list
- 1 velik korenček (olupljen in narezan 1/4-palčni debeline)
- 1 steblo zelene (narezana 1/4 palca debela)
- 1/2 čajne žličke timijana (posušen)
- 2 skodelici (3 unče) jajčni rezanci
- Dash črni poper (mlet, po okusu)
- 1/4 skodelice peteršilja (mleto)
Koraki za to
V velikem kotličku za juho segrejte olje na srednje močni vročini. Dodamo polovico sesekljane čebule in vse koščke piščanca (rezervne prsi). Pražite, dokler piščanec ni več rožnat, 5 do 7 minut. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrito in kuhajte, dokler piščanec ne izpusti svojih sokov, približno 20 minut.
Povečajte toploto do visoke; dodajte 2 četrt vode skupaj s celimi piščančjimi prsi, 1 čajno žličko soli in lovorjev list. Pripravi se na vrelo, nato pokrijemo, zmanjšamo toploto na nizki stopnji in komaj dušimo, dokler piščančje prsi ne kuhamo in je juha bogata in okusna, 20 minut dlje.
Odstranite piščančje prsi iz kotlička; dati na stran. Ko se dovolj ohladite, odstranite kožo z dojk, nato pa odstranite meso s kosti in ga drobno narežite na koščke; zavreči kožo in kosti. Juho odcedite v veliko skledo in zavrzite preostale piščančje koščke in kosti.
Posneto maščobo iz juhe in rezervirajte 2 žlici. (Bujo in meso lahko pokrijete in hladite do 2 dni.)
Kotliček za juho vrnite na srednje močno vročino. Dodajte rezervirano piščančjo maščobo. Dodajte preostalo čebulo, skupaj s korenčkom in zeleno. Počakajte, da se zmehča, približno 5 minut. Dodamo timijan, juho in nastrgan piščanec. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka in okusi se ne odlepijo 10 do 15 minut.
Dodamo rezance in kuhamo, dokler le narahlo, približno 5 minut. Prilagodite začimbe, po potrebi dodajte sol in poper, vmešajte peteršilj in postrezite.
Oznake recepta:
- Korenček
- srčna piščančja juha
- kosilo
- ameriški
