Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Fige so majhni, sirupasti sladki snopiči okusa. Fige lahko jeste sveže ali posušene in jih vključite v recepte, da dodate teksturo, drugo raven okusa in sladkobo. Verjetno ste že poskusili fige v malo priljubljenih valjanih piškotih, napolnjenih s figovo pasto, imenovano Fig Newtons.
Ker fige niso najpogostejše sadje v Ameriki, ki pridelajo na hodnik, se pozanimajte o tem, kako jesti sveže fige, kuhati z njimi, nekaj nasvetov pri uporabi suhih fig in kako jih odmeriti.
Kako jesti fige
Sveže fige so v različnih sortah in jih lahko jeste cele. Fige se dobro ujemajo z bogatimi okusi.
Fige lahko kombinirate s slanimi okusi, kot so pršut, parma šunka in sir. Fige se dobro ujemajo z desetinami drugih vrst hrane, kot so kremno bogata hrana, kot sta mascarpone in creme fraiche; aromatike in začimbe, kot so česen, oljke in cimet; kot tudi agrumi, polni aromi kisa in obogatena vina, kot sta šeri in luka.
Kako kuhati s figami
Fige lahko uporabimo na več načinov. Fige lahko uporabite kot razkuževalnik mesa. Fige lahko uporabite kot ojačevalec okusa. Fige dobro delujejo v peki in se lahko uporabljajo kot nadomestek maščobe pri peki.
Fige proizvajajo encime za prebavo beljakovin, ki razgrajujejo mišično in vezivno tkivo v mesu, zaradi česar so odlična možnost razkuževanja mesa.
Fige naravno pomagajo zadrževati vlago v pekovskih izdelkih in jih ohranjajo bolj sveže. In figov pire lahko uporabimo kot bolj zdrav nadomestek maščob v peki.
Nasveti pri uporabi posušenih figov
Fige lahko uporabimo kot alternativo za drugo suho sadje. Posušene fige lahko v večini receptov zamenimo s slivnimi slivami, suhimi marelicami in datlji.
Ti malo sadja imajo veliko sladkorja, zato se pogosto držijo skupaj. Ko ročno sekate fige z nožem ali kuhinjskimi škarjami, obrezovalni stroj občasno potopite v toplo vodo, da preprečite lepljenje. In če želite ločiti posušene fige, ki so zlepljene, jih dajte v mikrovalovno pečico za 10 do 15 sekund.
Posušene fige lahko rekonstituiramo tudi, če so videti preveč trde ali presuhe. Lahko jih namočite, parite ali pobirate, da obnovite vlago.
Kako izmeriti fige
Včasih recepti zahtevajo sveže fige. V drugih primerih boste morda videli recept za posušene fige. Včasih to zahteva pol kilograma figov, skodelice ali fige, ki so velike ali majhne. Ta grafikon vam bo pomagal ugotoviti ustreznike figov v vseh oblikah: sveže, posušene, po velikosti, kilogramu, skodelici, sesekljane in konzervirane.
| Fige po funtu | Druge ekvivalente |
|---|---|
| Sveže fige, kilo | 9 srednje |
| Sveže fige, kilo | 12 majhnih |
| Sveže fige, kilo | 2 1/2 skodelice, sesekljane |
| Konzerve, fige, 16 unč (1 funt) | 12 do 16 celih fig |
| Suhe fige, funt | 44 cele fige |
| Suhe fige, funt | 3 skodelice, nasekljane |
Več o figah
Priljubljena kuharska knjiga figov, "Fig Heaven", je odličen vir z 70 recepti za tiste, ki imajo novo pridobljeno priznanje za neverjetno malo sadja.
