Jim Norton / StockFood / Getty Images
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 55 minut
- Čas za vlaženje: 2 uri
- Prinos: služi od 4 do 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 291 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 do 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 291 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičene maščobe 5g | 23% |
| Holesterol 70mg | 23% |
| Natrij 69mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 40mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te pečene piščančje prsi so aromatizirane z marinado iz zelišč, limone in česna. Odličen je osrednji del zdrave večerje za vašo družino ali goste.
Marinada vsebuje kislino, olje in začimbe, ki bodo perutnini dodali okus. Uporablja se lahko tudi za piščanca na žaru ali pečeno piščanca.
Ko marinirate piščanca, ne želite, da traja predolgo, ali lahko piščanec postane kašast. Dve do štiri ure je veliko časa, da marinada deluje svoje čarovnije. Tudi marinada bo piščanca pekla med pečenjem. Ker bo surovi piščanec potencialno nevarne bakterije prenesel v marinado, ga skuhajte, preden ga uporabite za lizanje.
Uporabite svojo kombinacijo zelišč. Sveže sesekljana zelišča so dobra izbira, vendar lahko uporabite posušena zelišča, če je to tisto, kar imate na voljo. Dobite svežo limono, ki jo uporabite za lupino in sveže stisnjen limonin sok za marinado.
Sestavine
- 4 do 6 polovic piščančjih prsi (v kosti)
- Za marinado:
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 skodelice zelene čebule (mleto)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 žlica svežega rožmarina (sesekljan ali 1 čajna žlička posušenega rožmarina)
- 1 žlica svežega kopra (nasekljanega)
- 1/2 žličke posušenega pehtrana
- 1/2 skodelice limoninega soka (svežega)
- 1/8 čajne žličke črnega popra (grobo mlet)
- 1 žlica limonine lupine (lupina ene limone)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Piščančja prsa sperite in odstranite odvečno kožo ali maščobo.
Združite marinadne sestavine (olivno olje, zelena čebula, česen, rožmarin, koper, pehtran, limonin sok, črni poper in limonina lupina) v veliki plastični vrečki za shranjevanje hrane. Dodajte piščančje prsi. Vrečko obrnite, da koščke piščanca dobro premažemo. Hladimo in mariniramo 2 do 4 ure, občasno pa obračamo.
Pečico segrejte na 400 F.
Piščanca odstranimo iz marinade in ga dobro odcedimo. Rezervirano marinado dajte v ponev.
Piščanca razporedite po stojalu v pekač ali pekač, obložen s folijo. Pečemo 35 minut pri 400 F.
Medtem zavremo marinado; kuhajte na srednji vročini 2 minuti.
Piščanca premažemo z marinado; obrnite in krtačite drugo stran in pecite približno 20 do 30 minut dlje, nekajkrat popecite še preden piščanec naredi.
Piščanca je treba narediti, ko je porjavljen in sokovi, ko jih prebodemo z vilicami, postanejo bistri. Če uporabljate termometer, naj bi dosegel 165 F (75 C).
Piščanca vzamemo iz pečice.
Postrezite in uživajte!
Piščanca postrežemo s pečenim ali pečenim krompirjem ter pari brokolija ali zelenega fižola. Pečena koreninska zelenjava, kot sta korenje in cvetača, se bo dobro povezala s piščancem.
Preostale piščančje prsi ohladite in jih uporabite v treh do štirih dneh. V mikrovalovni pečici se bodo čudovito segrevali. Lahko jih tudi rezite in meso uporabite v solatah in sendvičih.
Morda se boste vprašali, zakaj obstaja korak vrenja marinade, preden jo uporabite za piščančje piškote. To je korak glede varnosti hrane. Surovi piščanec vsebuje bakterije, ki lahko povzročijo bolezni, če jih ne ubijemo, te bakterije pa bodo prisotne v marinadi. Vretek bo zagotovil, da je marinada varna in ne bo prenesla bakterij na piščanca, ki ga pri pečici morda ne ubijejo.
Oznake recepta:
- pečen piščanec
- zelišče pečen piščanec
- predjed
- ameriški
