Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 2 uri 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 2 uri
- Prinos: 1 svinjska loja (8 obrokov)
Med in brbonček okusita glazuro za to pikantno, dobro začinjeno slanino, praženo svinjsko pečenico. To pečenko postrezite z rižem, pire krompirjem ali sladkim krompirjem za okusno vikend večerjo ali vsakdanji družinski obrok.
Sestavine
- Za zasteklitev:
- 1/2 skodelice medu
- 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 3 žlice burbona
- 1 žlica gorčice Dijon
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- Za svinjsko pečenko:
- 1 svinjska loja brez kosti (3 do 4 kilograme)
- 2 stroka česna (narezana na drsnike)
- Sol in poper ali začimba (po okusu)
- 5 do 6 rezin slanine (razpolovljeno navzkrižno, neobvezno)
Koraki za to
Pripravite glazuro. Združite med, rjavi sladkor, burbon, gorčico in pomarančni sok. Pristavite na vrelo in kuhajte približno 5 minut. Dati na stran.
Segrejte pečico na 350 F.
Svinjsko pečenko operemo in osušimo. Odvečno maščobo zmanjšamo in zavržemo. Pečenko postavite na stojalo v ponvi za peko ali peko. Z ostrim nožem enakomerno odrežite več majhnih rezin čez pečenko in v vsako rezino vstavite košček česna.
Pečenko vse skupaj potresemo s soljo in poprom ter po praženju razporedimo slanino, če jo uporabimo.
Pečite, dokler termometer v trenutku ne prebere vsaj 145 F, približno 1 1/2 ure za veliko pečenko. Sperite z glazuro in pražite še približno 10 minut dlje.
Pečenko rahlo naoljite s folijo in pustite počivati 15 minut.
Izrezljajte in postrezite z najljubšimi stranicami.
Oznake recepta:
- slanina
- predjed
- Južni
- kentucky derbi
