Alex Hayden / Getty Images
Največji izziv pri ponvah iz litega železa je njihovo pravilno čiščenje, da ne izgubijo začimb in razvijejo rje. Začimba se nanaša na plast olja, ki je bilo kuhano v pore železa in preprečuje rjavenje železa. Začimba tudi preprečuje, da bi se hrana prilepila na ponev.
Tukaj so naslednji koraki za čiščenje ponev iz litega železa:
- Najprej ponev pustite, da se ohladi. Strgajte vse velike koščke kuhane hrane. Če so stvari pečene naprej, v ponvi zavremo nekaj vode, da jo razrahljamo. Zmeraj s pomočjo krtače s trdo ščetinami ali čistilne plošče očistite ponev z blagim milom in vročo vodo. Veliko ljudi vam bo reklo, da mila ne uporabljate, ker se bojijo, da bo milo raztopilo vašo začimbo. Težava je v tem, da obstaja razlika med začimbo in maščobo. Na ponvi ne želite pustiti sloja maščobe, saj se bo sčasoma razgrelo in vaš okus jedi slab. Uporabljajte torej blago milo; boste zelo veseli, da ste to storili. Ponev temeljito sperite, osušite s čisto kuhinjsko krpo (površino za kuhanje in spodnjo stran) in jo postavite na štedilnik. Segrejte ga le minuto in nalijte majhno količino kuhinjskega olja na ponev. Kapljice velikosti četrtine je veliko. Zdaj s kuhinjsko krpo podrgnite to olje po celotni površini ponve. Spravite ga tudi v vogale in navzgor ob straneh. Za to ne priporočam papirnate brisače, ker boste morda pustili veliko drobnih papirnatih vlaken po vsej posodi.
Torej, to je to. Operite, osušite in olje. Sledite tem preprostim korakom in kuhanje iz litega železa vam bo prineslo več let uporabe.
