Riž je osrednja v korejski kuhinji, besedo riž v korejski ("bap") pa lahko uporabimo tudi za opis obrokov ali hrane na splošno. Mnogi Korejci uporabljajo riž, ki je zelo škrobnat in lepljiv, kot lepilo. Poleg tega si številne korejske ženske umivajo obraz v riževi vodi kot lepotni režim. In riževa kaša ("juk") je hrana za dojenčke in bolne.
Riž zaseda mesto ameriškega kruha in masla v azijskem gospodinjstvu, zato je skoraj nemogoče pretiravati o njegovem pomenu na korejski mizi. Ti recepti za pet čudovitih jedi iz korejskega riža so nujni, če se resno lotite priprave korejske kuhinje.
-
Bibimbap je priljubljen po vsem svetu
Smreka
Bibimbap je ena izmed najbolj znanih korejskih riževih jedi zunaj Koreje. Tradicionalna jed kombinira barve, teksture in okusen okus, da postane zelo prilagodljiva jed iz mešanega riža. Bibimbap lahko naredite z mesom ali z okusnim prelivom iz jajc.
Obrok je narejen tudi z več zelenjave. Z bibimbapom lahko pripravite do pol ducata zelenjave, na primer ohrovt ali gobe, ali uporabite tri ali štiri. Ne glede na zelenjavo, ki jo imate v hladilniku, bo verjetno dobro sodelovala z bibimbapom.
To ni edina dobra novica. Korejska hrana je sicer zelo začinjena, toda z bibimbapom lahko nadzirate vsebino začimb. Če ste običajni zahodnjak, ki ima raje svoje bladelo za hrano, raje uporabite manj čili rdeče paste kot več.
-
Kimbap: Prenosna, prilagodljiva korejska hrana
Smreka / Naomi Imatome
Korejski zvitki so prenosni rižev obrok, ki ga lahko napolnite s katero koli zelenjavno, mesno in morsko hrano, ki jo želite. To pomeni, če ste pescatar, lahko zvitke napolnite samo z morskimi sadeži; če ste vegetarijanec, uporabljajte samo zelenjavo. In če ste vsejed, napolnite zvitke z vsem zgoraj navedenim.
-
Kimchi Bokumbap: korejska udobna hrana
Smreka / Naomi Imatome
Če so časi težki za vas in iščete ali obrok, ki vas pomirja, potem ne glejte več kot kimchi bokumbap. Ta obrok je znan kot eno najboljših korejskih živil. Kimchi bokumbap jemlje navadni ocvrti riž. Priprava je tudi enostavna, saj lahko obrok naredite iz ostankov kimči (fermentirana zelenjava, zlasti Napa zelje in daikon redkev), ki jih je nekega dne preveč v hladilniku.
Ko se to zgodi, kimchi postane tad kislo, kar je okus, zaradi katerega ta ocvrta riževa jed sija. Poleg kimchija lahko dodate kanadski slanini, tanko narezano govedino, svinjino ali šunko za beljakovine. Če ste pescatar ali vegetarijanec, meso nadomestite s kvadratki škampov ali tofuja.
Kimchi je odlična jed ne samo zaradi svojega okusa, ampak tudi zato, ker je polna vitaminov in mineralov, zato je zelo zdrava izbira hrane. Ocvrti riž Kimchi je korejska domača kuhinja v absolutni najboljši.
