Hinterhaus Productions / Getty Images
Stari pregovor je: če znaš brati, lahko kuhaš. Ni res! Recepti so napisani z natančnim jezikom in tega jezika se morate naučiti, preden boste lahko uspešni kuhar in pekar.
Peka proti kuhanju
Ste vedeli, da sta peka in kuhanje dve zelo različni dejavnosti? Peka je res znanost, z natančnimi meritvami sestavin, ki jih sestavljajo in pečejo na posebne načine. Recepti za peko vključujejo tiste za torte, kruh, piškote, pite, kremne obkladke, popove, muffine in barčke. Kuharski recepti vključujejo tiste za glavne jedi, juhe, solate, priloge in številne sladice in so na splošno bolj odprti za prilagajanje in zamenjavo.
Natančno sledite receptu
Seveda morate vedno natančno slediti receptu. Če ste izkušen kuhar, lahko sestavine nadomestite in celo nekoliko spremenite razmerja. Toda preveč sprememb lahko povzroči težave. Če ima piškotno testo preveč moke, bo težko in trdo. Če v receptu za torto ni dovolj sredstva za odcejanje, bodo v končnem izdelku močne vlažne lise.
Kuharski recepti imajo več prostora. Dodajanje še ene 1/2 skodelice tekočine v juho ne bo vplivalo na rezultat. In če uporabite 6 piščančjih prsi namesto 5, ne boste uničili recepta enchilada.
Bodite pozorni na vsak korak
Prvi korak pri pripravi katerega koli recepta je, da ga v celoti preberete, od začetka do konca. Preverite morebitne stavke, ki jih popolnoma ne razumete. Ni sramota priznati, da nekaj ne veste - vsi ne morejo vedeti vse o kuhanju in peki!
Zato preberite ta navodila za branje receptov. Recept razčlenijo na sestavne dele in razložijo vse korake. Tudi če ste profesionalec, se boste verjetno naučili nekaj novega!
