Stok-Yard Studio / Getty Images
Cilj ohranjanja dobro založene vegetarijanske shrambe je obdržati ob roki ključne ključne sestavine vegetarijanske kuhinje, ki vam omogočajo, da kadarkoli pojeste različne zdrave in zadovoljive vegetarijanske obroke. Vaš seznam prehrambenih izdelkov se bo seveda razlikoval odvisno od velikosti vašega gospodinjstva in vaše najljubše hrane, vendar boste vedno potrebovali kombinacijo glavnih sestavin in začimb, ki pospešujejo okus, in nujnih pripomočkov.
Poleg teh osnov, ki so potrebna za kuhanje, boste verjetno želeli založiti nekaj živil, ki jih boste lahko zgrabili na poti, na primer polnozrnate kruhke za vegetarijanske sendviče, zelenjavne burgerje ali mesne nadomestke, sojin ali mlečni sir, rezine vegetarijanskih delcev, začimbe, žitarice za zajtrk, preliv za solato, sveže sadje in prigrizki, kot so kokice, pereci in čips ter salsa. Priporočamo, da močne tortilje hranite pri roki tudi za hitre burito in obloge.
Suho in konzervirano blago
Testenine in riž so znana hrana, ki jo lahko pripravimo na nešteto različnih načinov. Na zalogi dodajte rjavi riž namesto belega, da dodate prehranske izboljšave.
- Testenine in druge rezanciPeč, čičerika in leča (v pločevinkah ali suhih) Riž ali druge polnozrnate žitarice, kot so kvinoja, proso in ječmenTekulirana rastlinska beljakovina, sicer znana kot TVP (ali pa bi raje obdržali pri roki nekaj zamrznjenih nadomestkov mesa)
Potrebe po peki
Priporočamo uporabo nadomestka jajc v peki, tudi če niste vegan, saj se dobro obnese in je veliko bolj priročen, zdrav in stroškovno učinkovit od jajc. Če poskušate izrezati rafiniran sladkor, je nujno potrebno tekoče sladilo, kot je nektar agave ali rjavi rižev sirup.
- MokaSugarLiquid sladilo (javorjev sirup, rjav rižev sirup ali nektar agave) Nadomestka jajcaParkovina v prahu in pecilni sodaVanillaCocoa v prahu ali čokoladni čips
Kuhanje Essentials
- Sojina omaka, tamari ali nama shoyu (imamo radi tudi Bragg's Liquid Aminos) Miso TahiniStir-fry omakeMoga margarinaVegetarska juha (konzervirana ali v prahu) Sojino mleko ali drug mlečni nadomestekOlive olje, sezamovo olje in morda toplotno olje, kot je kaolino oljeBalsamic kis in rižev kisPredelino maslo ali drugo orehovo masloHranilni kvas
Začimbe
Začimbe so res tisto, kar ustvarja razliko med osnovnimi jedmi in eksotičnimi etničnimi kuhinjami. Niso pa vsi okusi namenjeni vsem, zato eksperimentirajte, da vidite, katere začimbe in kombinacije najraje uporabljate in katere bi lahko naredili brez. Tu je nekaj pogosteje uporabljenih začimb, ki jih morda želite imeti pri roki.
- Bazilika črna paprika kajenski čili v prahuCinnamonCumin (mleta ali semena) CurryGaram masala (če želite kuhati vegetarijansko indijsko hrano) česen v prahu ingver v prahuOnionski prahOregano peteršiljResni poper kosmiči sol
Trpežne potrebščine
Naša najljubša sveža zelenjava, ki jo imamo pri roki, je brokoli, saj dobro shranjuje in se odlično poda s tofujem v hitrem prepraženju skupaj s čim drugim, kar se vam zdi. Če pravilno hranite, lahko čebula in česen zdržita mesec dni ali dlje.
- Sveža zelenjavaTofuTempeh ali seitan ali zamrznjeni zelenjavni burgerjiOnionsGarlicLimone ali limonin sok
