LauriPatterson / Getty Images
- Skupaj: 3 ure 45 min
- Priprava: 45 min
- Kuhanje: 3 ure
- Dobitek: 5-7 obrokov
V grščini: κρεατόπιτα, izgovorjen kray-ah-TOH-pee-tah
Medtem ko Grki morda poznajo svojo okusno špinačno pito, imenovano Spanakopita, pa tudi v phyllo radi ovijajo vse druge stvari.
Ta okusna grška mesna pita uporablja sveža zelišča (zaradi tega je posebna poslastica). Če sveže ni na voljo, uporabite posušeno; vendar pa namesto posušenega origana nadomestite s posušeno meto. Ta količina je za 16 1/2 x 12 palčna (ali enakovredna) ponev (pekač ali ponev z lazanjo).
(Glej: Pretvarjanje svežih zelišč v suha)
Sestavine
- 1 količina najboljšega domačega fila za nadevane pite (glejte spodaj)
- 6 do 6 goveje goveje meso (ali jagnjetina, narezana na majhne koščke)
- 2/3 skodelice oljčnega olja
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina
- 2 žlički soli
- 1/2 čajne žličke popra
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 2 srednje velika čebula (drobno sesekljana)
- 5 do 6 strokov česna (drobno sesekljan)
- 1 narezana žlica mete (sveža in drobno sesekljana)
- 1 žlico origana (svežega in drobno sesekljanega)
- 1 nivo žlice kopra (sveži in drobno sesekljani ali koromačev listi)
- 2 žlici peteršilja z ravnim listjem (svež in drobno nasekljan)
- 3 do 4 skodelice vode
Koraki za to
Pripravite polnjenje:
- Če izdelava domače skorje ni za vas, uporabite eno 1-kilogramsko škatlo pripravljenih filo listov. Uporabite 1/2 na spodnji strani, samo zgornji list namažite z oljem, in 1/2 na vrhu, samo vrh pa ščetkajte z oljem. Če uporabljate preostalo praženo meso, pripravite po navodilih, vendar kuhajte le 40-45 minut.
- Riž
- glavna jed
- grško
- pečemo
Čebulo in česen segrejte v vročem olivnem olju.
Ko se čebula zmehča, dodamo meso in rjavo dobro.
V vinu raztopimo paradižnikovo pasto in vmešamo, skupaj s soljo, poprom, zelišči in vodo.
Pokrijte, zmanjšajte vročino in dušite 1 1/2 do 2 uri, dokler meso ni mehko in v ponvi je nekaj tekočine. (Čas kuhanja in potrebna količina vode sta odvisna od mesa. Če je med kuhanjem potrebno več vode, dodajte vrelo vodo.)
Vmešajte riž in izključite toploto.
Segrejte pečico na 340F (170C).
Pripravite Phyllo:
Olje 16 1/2 x 12 palčna ponev (ali enakovredno).
Na dno položite spodnji list filona in enakomerno razporedite polnjenje.
Na nadev položite najmanjši list filona, namažite z olivnim oljem, na vrh pa položite končni list filona in namažite z oljem.
Razvaljajte ali stisnite robove testa in pecite pri 340 ° C (170 ° C) 1 uro.
Kreatopita se opravi, ko se koti skorje ne držijo ponev.
Ponev vzamemo iz pečice in pred serviranjem pokrijemo s čisto brisačo 1 uro.
Razrežite na 4-palčne koščke in uživajte!
Dobitek: 12 velikih kosov
Nasveti:
Oznake recepta:
