Smreka
- Skupaj: 11 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: 1 skodelica / 1 postrežba
Lattes (ali Caffe Lattes) so espresso napitki, narejeni z dokaj veliko količino penastega mleka. So mlečnejše od kapučinov. V Ameriki se številne latte pripravljajo kot aromatizirane latte.
V severni Evropi in Skandinaviji se izraz kavarna tradicionalno uporablja za kombinacijo espressa in mleka. V Franciji je caffè latte večinoma znana iz prvotnega italijanskega imena pijače (caffè latte ali caffelatte); kombinacija espressa in parnega mleka, ki ustreza "latte", se v francoščini imenuje grand crème in v nemškem Milchkaffee ali (v Avstriji) Wiener Melange .
Sestavine
- 1 posneti espresso
- 2 posnetka penasto mleko (ali več)
- Neobvezno: 1 zalogaj enostavnega sirupa z okusom (po možnosti priljubljen okus Latte, ali čokoladni sirup ali čokoladni prah, pomešan v pasto z malo vroče vode)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Izvlecite posnetek espressa v skodelico Latte in dodajte odmerek sirupa z okusom Latte z okusom, če ga uporabljate.
Z žlico za pritrditev mikrovnih mehurčkov nad parjenim mlekom nalijte dno 2/3 parnega mleka iz posode za pitje v skodelico Latte.
Latte premažite s preostalimi mehurčki. (Po želji jih lahko žličite na pijačo.)
Če želite, dodajte latte art. Postrezite in uživajte!
Namig
- Če ste navaden uživalec latte, vam lahko naložbe v osnovni izdelovalec espressa in učenje izdelave lattes vsako leto prihranijo ogromno denarja.
Kako se streže
- V skledi je včasih postrežena latta; v Evropi, zlasti v Skandinaviji, temu pravijo café au lait. Vse pogosteje v ZDA in Evropi je latte umetnost privedla do stilizacije priprave kave in ustvarjanja, kar je danes priljubljena oblika umetnosti. Ustvari se z vlivanjem parnega in večinoma zmrznjenega mleka v kavo, da se tekočina v pijačo vnese tako, da se vzorci razlikujejo po vrhu kave. Priljubljeni vzorci lahko vključujejo srca, cvetje, drevesa in druge oblike poenostavljenih upodobitev slik in predmetov.Iced latte pogosto postrežemo nestergirano, tako da se zdi, da kava "plava" na vrhu belega mleka v stekleni skodelici. Različica ledene latte je ledeni espresso, naročen v večji kot običajni skodelici, napolnjeni z brezplačnim mlekom. V Aziji in Severni Ameriki so latte kombinirali z azijskimi čaji. Trgovine s kavo in čajem zdaj ponujajo vroče ali ledene latte različice chai, matcha in kraljevskega mlečnega čaja. Latte lahko dodate tudi druge arome, ki ustrezajo okusu pijače. Vanilija, čokolada in karamela so priljubljene različice. V Južni Afriki je rdeč latte izdelan iz rooibosovega čaja. Alternativna različica latte se lahko pripravi s sojinim ali ovsenim mlekom, saj imata oba možnost penasti na enak način kot kravje mleko, pri čemer so bolj razširjene različice sojinega mleka. Takšne alternative so priljubljene med ljudmi z laktozno intoleranco in vegani.
Več o Espressu
Espresso je kava, ki jo s pritiskom skozi fino zmleta zrna kave potisnemo pod majhno količino skoraj vrele vode. Espresso je na splošno debelejši od kave, ki jo kuhamo z drugimi metodami, ima večjo koncentracijo suspendiranih in raztopljenih trdnih snovi, na vrhu pa ima kremo (pena s kremasto konsistenco).
Kot rezultat postopka pivovanja pod tlakom so okusi in kemikalije v običajni skodelici espressa zelo koncentrirani. Espresso je osnova tudi za druge pijače, kot so kavarna, kapučino, kavarna makijato, kavarna moka, bela ali kavarna Americano.
Espresso ima več kofeina na enoto prostornine kot večina kavnih pijač, a ker je običajna velikost serviranja veliko manjša, je skupna vsebnost kofeina manjša kot skodelica običajne kuhane kave v nasprotju s splošnim prepričanjem.
Oznake recepta:
- Kava
- zajtrk
- ameriški
- Materinski dan
