Mlinksva / Flickr / CC0 1.0
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 6 porcij pečenega zrezka
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 376 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 32g | Carbs |
| 32g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcij pečen zrezek | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 376 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 16% |
| Nasičene maščobe 4g | 21% |
| Holesterol 210mg | 70% |
| Natrij 608 mg | 26% |
| Skupni ogljikovi hidrati 32g | 12% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 32g | |
| Kalcij 140mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Priljubljene po vsej Latinski Ameriki so milaneze zelo tanke kotleti (navadno goveje ali piščančje), ki jih popečemo in ocvrti v italijanskem slogu.
Enostavni so za izdelavo in kot nalašč za hitro večerjo. Testo narezano vrhnje okroglo testo premažite s stepenim jajcem in začinjenimi krušnimi drobtinami. Rezine v olju nekaj minut pražite na vsaki strani, odcedite na papirnate brisače in postrezite.
Tudi s piščančjimi prsmi lahko naredite milaneze ( Pollo a la milanesa ) - ne pozabite jih narezati na tanko, enakomerno.
Milanesas okusno postrežemo z omako chimichurri ali guasacaco . Za drug slog poskusite argentinski italijanski slog m ilanesa napolitana.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke mletega popra
- 2 veliki jajci
- 1 žlica vode
- 1 1/2 skodelice krušnih drobtin
- 2 žlički origana
- 2 žlici parmezana (nariban)
- Sol (po okusu)
- Mleta paprika (po okusu)
- 1 funt zgornjega okroglega (narezan na tanko na približno 6 zrezkov)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V plitvi skledi ali krožniku zmešamo moko, sol in mlet poper ter odložimo.
V plitvi skledi jajca rahlo stepite z vodo.
Krušne drobtine zmešajte z origanom in parmezanom ter jih po okusu začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom. Razporedite drobtine na krožnik.
Vsak zrezek namočite v moko, obložite obe strani in stresite odvečno.
Vsak mokani zrezek potopite v pranje jajc in pustite, da se odvečni kaplja. Nato zrezek položite v drobtine, obe strani temeljito premažite.
V veliki ponvi segrejte 1/2 palca olja na srednje visoki vročini.
Vsak zrezek pecite približno 3 do 4 minute na vsaki strani, oziroma dokler ne postane hrustljava in se zrezek skuha do želene pripravljenosti.
Postrezite toplo, z rižem in chimichurri omako.
Oznake recepta:
- zrezek
- predjed
- latinščina
- tedensko zvečer
