Smreka / Barbara Rolek
Vprašajte katerega koli Poljaka in povedali vam bodo, da je bila velikonočna sezona najhujši čas in najboljši čas za otroka, ki naj bi na Lentu postil tako strogo kot odrasli. To je pomenilo brez sladkarij, brez mesa ob sredah in petkih in veliko cerkvenih služb.
Priprave se začnejo zgodaj
Nagrada za 40 dni "odpovedi stvari" je odlična pogostitev po maši na velikonočno nedeljo. Kot lahko pričakujete, je pogostitev veliko pripravljena, zato so od svetega četrtka številna gospodinjstva zasedena z izdelovanjem kibebasa, izdelovanjem babk, umivanjem jajc in jagnjetino.
Torta je navadno narejena s penasto testo za pecivo v litoželeznem kalupu, zato je vedno zaskrbljeno, da se bo jagnjetov nos ali drug del njegove anatomije prilepil, ko ga ne bosta predelala. Dobil je vijugast plašč kremnega sira, zmrzal, rozinaste oči in nos, rdeč trak okoli vratu, ki predstavlja jagnje Pascal, in je postavljen na posteljo iz barvanega zelenega kokosa.
Del testa se običajno shrani, da se pripravi malo torte za košaro święconka (velikonočna košara hrane, blagoslovljena na veliko soboto). Vrh torte je zmrznjen, na vrhu pa se naredi majhno gnezdo iz zelenega kokosa in ga napolni z želejem iz jajčnih zrn "jajčec", drobnimi igračkami piščanci in drugimi okraski. V košari je običajno nameščeno tudi masleno jagnjetino.
Blagoslov košare
Na Poljskem sta bila velikost in vsebina ženske košare (nekateri uporabljajo lesene sklede in celo predale za oblačila!) Stvar ponosa in stalnosti v skupnosti. V Ameriki gre bolj za enostavnost in bolj za praktičnost.
Ker je nujno, da si vsak član družine po maši na velikonočno nedeljo privošči vso blagoslovljeno hrano, mora košara vsebovati ravno dovolj za pokušino vseh jedi za velikonočno večerjo in nekaj dnevnih sponk.
To ne pomeni samo torte z majhnimi ptičjimi gnezdami, ampak trdo kuhana jajca, posuta s klinčki, ki predstavljajo križne nohte; kiełbasa, šunka, sol in poper, ćwikła ali chrzan, jagnječje maslo; ali maslo, napolnjeno v kozarec, napolnjen z nageljno, in majhen okrogel pekovski kruh z vijoličnim križnim napisom. Včasih so priložene zelenice, zelenjava in sadje, košara pa je prekrita z modnim platnenim prtičkom ali vezenimi šmarnicami.
Košare, napolnjene do roba in izžarevajo opojne vonje zmešanega česna in sladkorja, se odpeljejo v župnijsko cerkev, kjer jih duhovnik v kratki službi blagoslovi.
Velikonočna večerja
Po zajtrku s święconko je čas, da dobimo večerjo na mizi. To je obsežna zadeva s pečenim pršutom, kuhano kiebaso, nekakšno jedjo zelja, zeleno zelenjavo, krompirjevo solato ali krompirjem s karamelizirano čebulo in koper. (Nekatere družine uporabljajo vsebino svoje košare święconka za pripravo belega barzcz za zajtrk.) Za sladico je jagnjetina torta, kołaczki , babka, chrusćiki , mazurek in druge sladice. Popoldanski napitki in sendviči s šunko na rženem kruhu za večerjo končajo dan.
