Recept za polnjenje zelja, slovaški holubky recept

Polnjeno zelje na krožniku pod pritiskom. © Barbara Rolek z licenco za About.com, Inc.

Skupaj: 30 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 10 minut
Prinos: 10 zeljnih zvitkov (služi 10)

16 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
308	Kalorije
9g	Maščoba
34g	Carbs
23g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 10 zeljnih zvitkov (služi 10)
Količina na porcijo
Kalorije	308
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 9g	11%
Nasičene maščobe 3g	16%
Holesterol 60mg	20%
Natrij 806mg	35%
Skupni ogljikovi hidrati 34g	12%
Dietna vlaknina 5g	20%
Beljakovine 23g
Kalcij 84mg	6%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta recept za češko / slovaško polnjeno zelje ali holubky uporablja mleto goveje in svinjsko meso, riž, paradižnikovo juho, neobdelano kislo zelje in ga kuhamo v kuhalniku pod tlakom, tako da je hitro. In če uporabite ta hitri nasvet za enostavno odstranjevanje zeljnih listov, je še hitreje.

Sestavine

1 veliko zelje cele glave
1 kilogram mlete goveje glave
1/2 kilograma pusto mlete svinjine
1 1/2 skodelice kuhanega riža
2 žlički soli (ali po okusu)
1/2 čajne žličke popra (ali po okusu)
1 pločevinka (14 unč) kisle zelje (nešolano)
1 pločevinka (10, 75 unče) paradižnikova juha
1 1/2 pločevinke paradižnikove juhe

Koraki za to

Zberite sestavine.

Zamrznite glavo zelja. Zelje popolnoma odtajamo. Olupite listje in z nožem odrežite, da odrežete debelo sredinsko steblo z vsakega lista, ne da bi ga prerezali do konca. Dati na stran. Oglejte si ta navodila po korakih za pripravo polnjenega zelja.

V veliki posodi zmešajte mlet drobtino, mlet svinjino, riž, sol in poper, pri čemer dobro premešajte. Liste napolnite z dobro količino mesne mešanice in razvaljajte. Ne prelivajte. Odrežite vse ostanke zelja in odložite.

V srednji skledi zmešamo nerazsojeno kislo zelje, paradižnikovo juho in 1 1/2 konzerve vode. Polovico te mešanice postavite na dno štedilnika. Na vrh položite zeljne zvitke, ki jim sledijo razrezani listi zelja in preostala zmes iz kisle zelje in paradižnikove juhe.

Postavite vrh na štedilnik s tlačno maso 10 kilogramov. Vklopite gorilnik in sestavite pritisk na 10 kilogramov. Ko dosežete pritisk s stalnim sproščanjem pare, znižajte toploto, dokler se para ne sprosti 3 do 4 krat na minuto. Postopek 8 minut. Izklopite gorilnik in počakajte, da se sprosti ves tlak.

Ko je varno za odpiranje, preizkusite zelje in meso za pripravljenost. Če ni narejeno po vaši meri, obdelajte še do 5 minut.

Postrezite in uživajte!

Nasveti

Polnjeno zelje lahko jemo takoj ali ga ohladimo in ohladimo ali zamrznemo, dolijemo s tekočino za kuhanje. Pogrejte v pečici, mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Ker jih lahko jeste vroče ali pri sobni temperaturi, mini zvitki zelja naredijo predjedi. Samo zbadajte jih z nabrisanim zobotrebcem in dobro ste šli!

Oznake recepta: