Smreka / Andrea Livingston
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 535 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 80g | Carbs |
| 17g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 535 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 20% |
| Nasičene maščobe 4g | 21% |
| Holesterol 12mg | 4% |
| Natrij 1739mg | 76% |
| Skupni ogljikovi hidrati 80g | 29% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 17g | |
| Kalcij 191mg | 15% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Italijanska pomladna rižota naredi elegantno predjed ali zanimivo prilogo za goste in družine. Dodajte ga v svoj repertoar za večerjo, ko so šparglji mladi, med sezono in so na voljo na tržnici kmetov. Izberite tanko različico zelenjave in tako zagotovite nežnost in dovršenost, ko jo vključite v to preprosto riževo jed. Nato ga združite s subtilno začimbo šalotke in slanim zaključkom sira iz rižote s parmezanom za jed, ki praznuje dolgo sezono, polno svežih, pravkar nabranih izdelkov.
Recepti za rižoto iz zelenjave so enostavni za pripravo in ne potrebujejo seznama sestavin za perilo. Če vas ne zanimajo šparglji, namesto cvetov brokolija ali svežega spomladanskega graha. Kakor koli, ne pozabite dodati zelenjave proti koncu kuhanja, da zagotovite nekoliko trden, al dente rezultat. Če vam je všeč ta sveža jed, se prepričajte, da preizkusite naš seznam drugih vegetarijanskih možnosti - poln pridelkov -, ki vas bodo popeljali skozi pomladno in poletno rastno sezono.
Sestavine
- 6 skodelic (ali več) zelenjavne juhe
- 3 žlice olivnega olja
- 2 šalotka, nasekljana
- 2 skodelici riža Arborio
- 1/2 skodelice belega vina
- 1 šopek špargljev, narezane na 1-palčne koščke
- 2/3 skodelice parmezana (sveže nariban)
- Sol in poper po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Andrea Livingston
V srednje založeni segrejte zelenjavno juho, dokler ni vroča. Nato zmanjšajte toploto na nizko in jo ogrevajte, dokler je ne pripravite za uporabo.
Smreka / Andrea Livingston
V veliki nizozemski pečici ali loncu za juho segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodamo šalotko in jih dušimo 2 do 3 minute, dokler ne prosojno.
Smreka / Andrea Livingston
Dodamo riž Arborio in premešamo, da se prevleče.
Smreka / Andrea Livingston
Dodamo belo vino in dušimo, da kuhamo, dokler se vsa tekočina ne absorbira.
Smreka / Andrea Livingston
Dodamo eno skodelico zelenjavne juhe. Nenehno mešajte, pustite, da se riž kuha 3 do 4 minute, dokler se juha ne raztopi. Nadaljujte na ta način, dodajte juhi in mešajte, eno skodelico naenkrat, dokler vam ne ostane le ena skodelica juhe.
Smreka / Andrea Livingston
V lonec dodamo nasekljane šparglje skupaj z zadnjo skodelico juhe. Kuhamo preostale 3 do 4 minute. Če je riž še vedno hrustljav, dodajte več juhe, 1/2 skodelice naenkrat, dokler ne doseže želene konsistence.
Smreka / Andrea Livingston
Lonec odstavimo z vročine in vmešamo parmezan, dokler se ne stopi v sirni omaki z rižoto.
Smreka / Andrea Livingston
Po okusu dodajte sol in poper. Potresemo z dodatnim sirom (po želji) in postrežemo.
Smreka / Andrea Livingston
Dodatni vegetarijanski recepti za rižoto
Za ostale spomladanske in poletne rižote lahko poskusite bogat okus te rižote z gobami iz prašičev. Rižota z začinjeno rdečo papriko sredi poletja s priljubljeno nočno senco doda sladkost tej riževi jedi. In veganska rižota iz buč zagotavlja popolno udobje hrane, da vas zapelje v jesen.
Oznake recepta:
- rižota
- večerja
- italijanski
- poletje
