Tom Grill / Banka slik / Getty Images
Pšenična moka je prah iz mletja pšenice, zaradi česar je uporabna za prehrano ljudi. Obstajajo različne vrste pšenične moke, ki se razlikujejo po količini glutena, ki ga vsebujejo, njihovi barvi, delih uporabljenega zrna in vrsti pšenice. Pšenična moka je bistvena sestavina kruha, tort, piškotov in večine pekovskih izdelkov.
Hitra dejstva
- Zgodovina: Domači pridelek za 10.000 plus let.Kost: PoceniSubstitucije: Orehova moka
Kaj je pšenična moka?
Pšenična moka je narejena iz mletja delov pšeničnega zrna. Obstajajo trije glavni deli žita:
- Endosperm ali beljakovinski / škrobni delGerm, bogat z beljakovinami / maščobami / vitamini
Kje kupiti pšenično moko
Pšenično moko najdete v kateri koli trgovini z živili na peki. Običajno je na voljo v zaprtih debelih posodah na papirju. Pazite, da embalaže ne boste raztrgali in pazite pri prevozu domov iz trgovine. Odprta moka lahko povzroči velik nered. Za druge moke ali posebne moke, kot so pecivo, moka, pekarna, boljša trgovina z živili ali spletni prodajalec bo te izdelke na zalogi.
Skladiščenje
Odprite originalno embalažo za moko in moko prenesite v nepredušno posodo. Steklo ali plastika dobro deluje. Moka naj bo suha. Vlaga bo uničila moko. Moko shranite na hladnem, temnem prostoru, kot je shramba, hladilnik ali zamrzovalnik. Če moko zamrznete, kar bo pripomoglo k ohranjanju kakovosti za daljši čas, uporabite vrečko za zamrzovanje, da preprečite, da bi se vlaga ali vonji vsrkali v moko.
Prehrana in koristi
Prehrana moke se razlikuje glede na vrsto moke. Po podatkih FDA je treba vsak kilogram bele moke obogatiti, da vključuje 2, 9 miligrama tiamina, 1, 8 miligrama riboflavina, 24 miligramov niacina, 0, 7 miligrama folne kisline in 20 miligramov železa. Pšenična moka vsebuje veliko vitaminov B-1, B-3 in B-5 ter riboflavina in folatov. Ima tudi več železa, kalcija, beljakovin in drugih hranilnih snovi kot bela moka.
Preberite več o glutenu in njegovi vlogi pri peki
