Trgovci z Nizozemske so prvič prišli v stik s kavo v zgodnjem 16. stoletju, ko je bila trgovina s kavnimi zrni še v rokah Turkov in Jemnov, ki so ljubosumno čuvali nad svojim donosnim monopolom. Leta 1616 naj bi Nizozemci ukradli kavno drevo in ga posadili v Cejlon in rodila se je nizozemska trgovina s kavo. Do leta 1661 je prva kavna flota nizozemske vzhodnoindijske družbe pristala v Amsterdamu, kjer je kavo prodala na dražbi.
Ljubezen do temnega piva v narodu raste že od nekdaj, Nizozemci pa zdaj popijejo približno 40 litrov (150 litrov) kave na leto. To je več kot dvakratno ameriško porabo in skoraj šestkrat večjo od britanske. Nizozemska pravzaprav uvršča med 5 najboljših držav za pitje kave na svetu, skupaj s skandinavskimi državami. Toda do nedavnega, če ste na Nizozemskem zaprosili za kofi , ste zelo verjetno dobili ob strani skodelico črne filtrirne kave s sladkorjem in kavno smetano, skupaj z enim piškotom (ponavadi špekuli ali grenkoekje , podobno kot Italijanski amaretti piškoti). Danes pa večina nizozemskih kavarn streže kavo, espresso in druge kave v italijanskem slogu in na Nizozemskem je uspešna kultura kavnih barov.
Medtem ko približno tri četrtine kave, zaužito v nizozemskem domu, še vedno filtrira kavo, se Amsterdam danes ponaša s številnimi vodilnimi kavarnami za prave ljubitelje, kjer strastni baristi ponujajo mešanice in evangelizirajo svojo zadnjo serijo fižola z enim poreklom. Obstaja tudi nekaj znanih verig za ljubitelje pijač z okusom kave.
-
Salon De Koffie
Karin Engelbrecht
Skrivnost uspeha tega zelo hvaležnega prizorišča v mestni sceni s kavo je nedvomno njegova bleščeča zver stroja - Mirage Triplette Classic Idrocompresso Kees van der Westen - skupaj s kavo Buscaglione.
Zahvaljujoč postojankam v Centrumu, De Pijpu in Oud-Westu ter trgovinam v Oostu in Spuiju, je njihova zanesljivo okusna kava le še kratek sprehod.
-
Kričeči fižol
Pridobite si kofein med nakupovanjem v 9 Straatjes ali Jordaanu v enem izmed dveh prijetnih kavarn te mini verige. Ne glede na to, ali grete za najčistejše prelive ali za popolno potegnjene ravne beljake s svileno peno, vas bodo vrhunska organska tanzanijska kavna zrna popestrila z veseljem. Na voljo so tudi sveži sokovi, slaščičarna in nekaj možnosti zajtrka in kosila. Storitev navdušuje, da kričijo od veselja, in če gre verjeti spletnemu mestu podjetja, je to zato, ker je "zagotavljanje vrhunske izkušnje našim gostom razlog za življenje."
-
CT kava in kokosi
Karin Engelbrecht
Lokalni prenosni računalniki so v tem presenetljivo prenovljenem nekdanjem kinu postavili previsne mize (Ceintuurbaan 282-284). Visoki stropi nudijo veliko prostora za vse te velike ideje, medtem ko barvna shema plažnih beigov ohranja nivo stresa pod nadzorom.
Presenetljivo je, da so na meniju kava in številne ponudbe s kokosovo oreho, vključno s kokosovimi palačinkami, kruhom iz kokosove limete in svežim kokosovim sokom. Obstaja pa tudi ogromno drugih spodbud, da se ustavite za zajtrk, kosilo ali večerjo, ali pa skodelico kave z enim poreklom.
-
Espressofabriek
Kljub splošnemu imenu, ki v nizozemščini pomeni "tovarna espressa", navdušenci trdijo, da ni ničesar povprečnega glede jave, ki je bila pridelana v Espressofabrieku (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Baristi v verigi z dvema prodajna mesta trdijo, da so v Amsterdamu postregli le najboljšo počasno kavo. Na voljo so tudi staromodna jabolčna pita, rogljički, muffini, tramezzini (italijanski sendviči brez hrustljav) in velik zunanji vrt (na podružnici Westergasfabriek).
-
Sklop 61 Kavni pražilci
Karin Engelbrecht
Vprašajte katerega koli ljubitelja amsterdamske kave o njihovih najljubših mestih in možnostih, če bodo omenili to luknjo v steni na Zahodu blizu vrveža Ten Katemarkt. In če ne, verjetno ne poznajo svoje kave. To je zato, ker že ime pove, Lot 61 (Kinkerstraat 112) v resnici praži lastni fižol. Sedeži so omejeni in ne vabijo dolgotrajnih, toda z odličnimi ravnimi belci, hladnimi pivi in strokovno izvlečenimi espressoji je veliko razlogov, da se pojavite, če ste v bližini.
-
Caffe Il Momento
Odpravite se v Torino sredi kanalskega pasu v Caffé Il Momento (Singel 180). Na kapučinu ne boste našli latte umetnosti, le avtentični italijanski izdelek z debelo plastjo mlečne pene - kot je to že treba biti. Toda preveč boste zaposleni in občudovali bleščeč navpični aparat za espresso La Victoria Arduino.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Ta kava in čaj (Pretoriusstraat 33) privlači eklektično klientelo - od priseljenih z rezbari priseljencev do prenosnih prenosnikov in samopostrežnih mladih stvari. Iz pulta povabijo mamljivo torto z limono, ki je narejena iz rezancev in bananin kruh. Čajne kadičke z narciso, barva v tirkizni barvi in velika okna dajejo Rum Babi sončno razporeditev tudi v slabem vremenu. Fižol je pražen v hiši, kava pa se je vlekla v zaskočen stroj Kees van der Westen Spirit Duette. V ponudbi so tudi različni počasni pivi. V lasti Jeroena Keyzerja, ki stoji za Monkey Chief, znamko čajev iz amsterdamske čaje, znano po vrečah z zadrgo folije iz zelenih, belih in oolonovih ohlapnih listov, je Rum Baba tudi prava destinacija za ljubitelje čajev.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) v amsterdamskem Rivierenbuurtu ponuja lastniško mešanico iz zelenih kavnih zrn Arabica, sveže praženih v hiši. Kavne sorte prodajajo z nasadov po vsem svetu, vendar je poseben poudarek na brazilskih kavnih zrnih (navsezadnje Casa Brazuca v portugalščini pomeni "brazilski dom"). Doživite aromatične odtenke organskega fižola Brasil Fátima in pravično trgovino kave Café Terrara z biodinamičnega posestva Fazenda Terra Nova na jugu Brazilije. V majhnem meniju za kosilo je nekaj brazilskih grižljajev (poskusite brezglutenski pão de queijo, tradicionalni brazilski sirni zvitek) in eksotične amazonske sadne sokove, vključno z acai, acerolo in cajujem.
-
Kavni Bru
K. Engelbrecht
Kava Bru (Beukenplein 14H) je ob obisku domače peciva in kave, ki jo pripravite, vključno z espressom, filtrom, sifonom in hladnim pivom, narejenim iz najbolj kakovostnega fižola iz De Eenhoorna, Bocca in Boot Koffieja, obiskana za pravo kavo ljubitelji. Eklektičen dekor vključuje stenski vrt, neprimerljivo pohištvo in nekaj udobnih stolov, na katerih se zbirajo domačini. Nosh na čokoladnih nišah kakovostnih blagovnih znamk, kot so Granada Chocolate Company in Chocolademakers ter različni čaji, torte, sendviči in sveže iztisnjeni sokovi.
-
Headfirst kave pražilci
Ta je za puriste. Podjetje Head-First Coffee Roasters (Westerstraat 150), ki sta ga ustanovila dva trenerja ex-barista, si je s svojimi čistimi, svetlimi in močnimi pivi, priskrbel na espresso avtomatu La Marzocco, prislužilo trdo pripadnost domačinov.
-
Skandinavsko veleposlaništvo
Karin Engelbrecht
Pridružite se smörgåsbord mednarodnim pokroviteljem v tem špartanskem kaffebarju (Sarphatipark 34) za fižol iz različnih skandinavskih mikropražnikov , pripravljen z ročnimi metodami pivovarstva, kot so nalivanje, aeropress in pameten kapalnik ali aparat za espresso. Strast lastnikov do njihovega izdelka se lahko znajde kot vrhunska, vendar vas lahko presenetijo s sporočanjem kave in kulinarike.
-
KOKO Kava in dizajn
Na KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) zavihajte sveže kuhane arome organske, rahlo pražene kafanske kave, medtem ko listate po vintage modnih revijah ali finging ekskluzivnih etiket oblikovalskih oblačil, vključno z berlinsko znamko Potipoti, španske čevlje Eva by Maria, finske etikete R / H in SAMUJI ter nizozemskih znamk Monique Poolmans in Bravoure. Na voljo so tudi vintage pohištvo in delo mladih umetnikov in fotografov. Ta galerija za kavni bar-slash-boutique-poševnica v okrožju Red Light je dih svežega zraka na grenkem območju.
-
Dva za družbo praženja kave Joy
Karin Engelbrecht
Ta prijetna mini veriga (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) s svojo počasno kavo in udobnimi kavči privablja mlado hipstersko množico. Očitno Two for Joy peče svoj fižol v majhnih serijah za svež okus. Pojdite do tega javanskega postanka, če vas čaka nekaj drugačnega: poleg običajnih osumljencev v italijanskem slogu ponujajo sifonirano, filtrirano ali francosko stisnjeno kavo.
-
Le Quartier Putain
Ime izvira iz pesmi o zloglasnem amsterdamskem okrožju Red Light pevke pesmi Drs. P, toda ta neokrnjeni kavni bar (Oudekerksplein 4), ki se nahaja v središču kapice, pravzaprav pripada novi generaciji podjetij De Wallen , ki je del stalnega prizadevanja za čiščenje najslavnejšega amsterdamskega naselja. Priključite kovanec v džuboks in uživajte v jazzu, funku in hip hopu, medtem ko srkate kakovostno kavo, narejeno na espresso aparatu La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
Pravljična fuga sveže mlete kave vas zadene, ko vstopite v ta značilni specialist za kavo in čaj, ki je bil ustanovljen leta 1792. Hofje van Wijs (Zeedijk 43) poleg desetine različnih kav ponuja tudi meni nizozemskih dobrot, vključno z obilico torte in pite ter tradicionalne nizozemske jedi z zavitkom - nedavni meni je bil "Yrseke školjke z belim čajem" - na terasi Hofje van Wijs "čajnik".
-
Glavne verige za kavo
Karin Engelbrecht
Noben seznam kavnih barov ne bi bil popoln, če ne bi omenjali Coffee Company in Starbucks, pa čeprav le zato, ker se jim v teh dneh tako težko izognete. Navdih za "velike mestne obrede kave" v New Yorku in Londonu je bilo podjetje Coffee Company prvi kavni bar, ki je nizozemskim potrošnikom prinesel kave z okusom - misleč karamelni kapučino, aromatizirano latte, belo zamrznjeno moko. Pravzaprav bi lahko poklical odgovor družbe Coffee Company Nizozemske na super verigo v Seattlu. Nizozemsko blagovno znamko, ki je leta 1996 odprla svojo prvo trgovino na zasedenem Amsterdamu Leidsestraat, je od takrat kupil kavni velikan Douwe Egberts, zdaj pa ima 36 kavarnih v 7 nizozemskih mestih - in šteje.
Zdi se nam, da je Starbucks pretirano močan in njihova kava prenizka za naše nizozemske skupine okusov, vendar moramo priznati, da je najbolj znana blagovna znamka kave na svetu začela svoj stil v Amsterdamu. Največji evropski zvezdni zvezdnik (Utrechtsestraat 9) sedi v nekdanji podzemeljski banki s površino 430 kvadratnih metrov, ki se je spremenila v prijeten prostor s tesnimi vogali in kavnimi obrati, ki visijo z oken. Lokalni dotiki vključujejo fresko Delftware, ki poudarja pomembno vlogo nizozemskih trgovcev iz 17. stoletja, ki so jih izvažali po kavi po vsem svetu, in steno, okrašeno s 'speculaasplanken' (plesni, ki se uporabljajo za izdelavo spekulacijskih piškotov). Obstaja tudi ducat ali več poslovalnic po Amsterdamu, pa tudi na mednarodnem letališču Schiphol in na več železniških postajah.
Ps. Ne prosite kavarne, če iščete kavo v Amsterdamu
Ko povprašate po dobrem mestu za kavo v Amsterdamu, natančno izberite besede. Omenite besede "kavarna" in prikazali se boste ustanovi, kjer se konoplja prodaja in uživa. Namesto tega vprašajte kavni bar ali "koffietent".
