Gaurav Masand / Dreamstime.com
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 6 otroških jajčevcev
To so otroški jajčevci, polnjeni z okusno, trpko začimbno mešanico! Posodo postrezite z navadnim belim rižem in lehsuni daal (rumene leče z aromo česna).
Sestavine
- 6 otroških jajčevcev (oprani, obrezani in delno razrezani na četrtine)
- 2 tsp. koriander v prahu
- 1 tsp. kumin prah
- 1/2 žličke. kurkuma v prahu
- 1/2 žličke. rdeči čili v prahu
- 3 žlice. nariban sušen kokos
- 1 tsp. drobno nasekljan česen
- 1 tsp. tamarind (majhen kupček marmorja, namočen v majhni skledi tople vode)
- 3/4 tsp. semena črne gorčice
- 6-8 listov curryja
- 2 suha rdeča čilija
- Dash sol (ali po okusu)
- 3 do 4 žlice. rastlinsko olje (ali kanola ali sončnično olje)
- Svež koriander (sesekljan)
Koraki za to
V posodo damo koriander, kumino, kurkumo, rdeči čili, kokos in sesekljan česen ter premešamo.
Stisnite tamarind, namočen v topli vodi, tako da odstranite vso kašo iz nje in v vodo. Odcedimo in vržemo hruško.
Dodajte to tamarindino kašo v začimbno malo mešanice naenkrat, da dobite gosto pasto. Dodamo sol po okusu in dobro premešamo.
S to začimbno pasto napolnite rež v jajčevcih. Ne pozabite.
V ponvi (na srednjem ognju) segrejemo olje do vročega. Dodamo gorčična semena, suhe rdeče čilije in listje curryja ter kuhamo, dokler trošenje ne preneha. Dodamo jajčevce in nežno premešamo.
Kuhajte, dokler se jajčevci ne končajo. Občasno premešajte, vendar nežno, da ne bi potrgali polnjenja iz jajčevcev.
Okrasite s sesekljanim svežim koriandrom in postrezite z navadnim belim rižem in Lehsuni Daal (rumena leča z okusom česna).
Oznake recepta:
- Poper
- večerja
- indijski
- družinska večerja
