Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 1 pin (32 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 41 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 pint (32 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 41 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 3mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Težko je verjeti, da domača jagodna marmelada vsebuje samo tri sestavine: sveže jagode, granuliran sladkor in limonin sok. V to marmelado ni treba dodajati pektina; samo kuhajte ga na pravilno temperaturo in ga preizkusite za konsistenco.
To je majhna serija, kot nalašč za namakanje na piškote, toast ali angleške muffine. Ali pa jo segrejte in jo pokapajte po palačinkah, vaflih ali sladoledu!
Sperite kozarce ali posode v vroči, milni vodi in jih pred polnjenjem sperite. Ker boste marmelado shranili v hladilniku in jo takoj uporabili, je ni treba obdelati v posodi z vrelo vodno kopeljo. Nacionalni center za ohranjanje hrane na domu priporoča uporabo marmelade iz hladilnika ali zamrzovalnika v približno treh tednih. Da ga ohranite čim dlje, ne pustite stati pri sobni temperaturi; ga uporabite in takoj vrnite v hladilnik. Po nekaj tednih preverite znake kvarjenja.
V kilogramih jagod je približno 12 unč. 1-kilogramska posoda za jagode, ko jo olupimo, bo tehtala približno 12 do 14 unč.
Sestavine
- 1 pint jagode (približno 1 kilogram posoda)
- 1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 žlici svežega limoninega soka
Koraki za to
Zberite sestavine.
Jagode operemo in olupimo. Zavrzite pokrovčke in stebla.
Jagode narežite ali sesekljajte in dajte v srednje posodo iz nerjavečega jekla ali obložene z emajlom. Dodamo sladkor in ponev postavimo na srednje nizko vročino. Mešanico zavremo in dodamo limonin sok. Mešanico hranite približno 10 do 15 minut ali dokler marmelada na termometru za sladkarije ne doseže 220 F (ali 8 stopinj F nad vreliščem vode na vaši višini). Obstajajo pa tudi drugi načini za preizkus želenja. Glej spodaj.
Pogosto mešajte marmelado in žlico povlecite po dnu ponve, da se prepriča, da se ne peče.
Lupi ali lijak v enobarvno posodo ali posodo. Pokrijte in hladite. Za uporabo vzemite marmelado in po vsaki uporabi hladite čim prej v najhitrejšem času skladiščenja (približno 3 tedne).
Uživajte!
Kako preizkusiti marmelado ali žele na gotovino
Temperatura: Na ponev pritrdite termometer za sladkarije in kuhajte marmelado na 220 F ali 8 stopinj nad vreliščem. Na vsakih 1000 čevljev nadmorske višine odštejte 2 stopinji F.
Test zamrzovalnika: V zamrzovalnik postavite nekaj majhnih krožnikov. Konec časa kuhanja začnite s preskušanjem. Na ledeni krožnik vrzite majhen lonec marmelade. Za približno 2 minuti postavite nazaj v zamrzovalnik. Če marmelada tvori "kožo" in se ob nežnem stiskanju s prstom rahlo naguba, se marmelada konča. Če je še vedno izpuščen in vam prst zlahka sledi, nadaljujte s kuhanjem in po nekaj minutah znova preizkusite.
Test hladne žlice: Nekaj kovinskih žlic postavite v hladilnik. V vrelo mešanico potopite hladno žlico in jo dvignite nad ponev. Pustite, da odteče z žlico. Ko se nekaj kapljic zbere in odloži žlico, marmelada je gotova.
10 nasvetov za pripravo marmelade, želeja in marmeladeOznake recepta:
- jagoda
- stranska jed
- ameriški
- očetov dan
