James Baigrie
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 12 obrokov
Jagodna zavitek brez glutena je narejen po preprostem receptu za torto brez glutena in namočen s sočnimi poletnimi svežimi jagodami. V tem receptu sem uporabila vrhunsko rjavo riževo moko za dodatno prehransko vrednost.
Ta recept je brez glutena in brez mleka, zato je primeren za diete z GFCF.
Sestavine
- 3 pinte svežih jagod
- 1/2 do 3/4 skodelice sladkorja (po okusu)
- 1/2 skodelice super fine rjave moke (ali 1/2 skodelice plus 1 žlica bele riževe moke)
- 1/2 skodelice krompirjevega škroba (ali koruznega škroba ali škroba)
- 2 žlički pecilnega praška brez glutena
- 1/2 žličke gumijastega gumija (ali ksantanovega gumija)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice skodelica za vso zelenjavo Spectrum (ali maslo)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1/4 skodelice lahkega kokosovega mleka v pločevinkah (ali mleka)
- 1 čajna žlička vanilije
- Neobvezno: 2 skodelici nemaličnega preliva brez glutena
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F.
Operite, olupite in rezite jagode. Postavite v skledo in dodajte 1/2 do 3/4 skodelice sladkorja, po okusu. Mešamo, da se združijo. Pokrijte in ohladite, medtem ko se pecivo peče.
Podlogo za muffine namastite s krajšanjem zelenjave ali uporabite papirne obloge za piškote.
Vse suhe sestavine postavite v srednje posodo za mešanje in mešajte, da se temeljito združijo.
V drugo posodo za mešanje damo krajšo in 1/2 skodelice preostalega sladkorja. S samostojnim mešalnikom ali električnim mešalnikom kremo do puhasto.
Dodamo jajca in pretlačimo na visoki stopnji, dokler se ta ne združi s mešanico za krajšanje in sladkor.
Dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam in jih dobro premešajte, dokler se dobro ne združijo.
Zalijemo s kokosovim mlekom in vanilijo. Premažite, dokler testo ni gladko in puhasto, približno 1 minuto.
Vsako skodelico za muffine napolnite približno s pol.
Pečemo 20 minut, oziroma dokler torte na vrhu rahlo niso zlato obarvane, zobotrebec, vstavljen v sredino, pa postane čist.
Piškote hladite v pekaču približno 10 minut, preden jih previdno odstranite.
Da bi jih postregli, piškote prerežite na pol in položite na posamezne krožnike. Na vsako torto zmešajte približno 1/2 skodelice jagod in sok. Zgornji del s prelivom, ki ne vsebuje mleka, brez mleka (neobvezno).
Namig
- Pekač za narezke peciva dodaja sladicam lepo peko, ki je odlična za gnezdenje jagod in za namakanje jagodnih sokov, vendar ni potrebna.
Oznake recepta:
- Berry
- sladica
- ameriški
- poletje
