Spoznajte priljubljene sloge piva

Piva lahko uvrščamo med alese ali lagerje.

Peter Macdiarmid / Getty Images

Krmarjenje po velikem trgu piva je lahko težavno in zmedeno. Obstaja več slogov in podzvrst, posebna imena in nove oznake kot kadar koli prej.

Kar morate vedeti, je, da vse pivo spada v eno od dveh kategorij: Ale ali Lager. Morda se zdi, da je malo verjetno, če poskušate izbrati med čudovitim nizom piv, ki so na voljo, vendar je res.

Obstaja tudi nekaj tako imenovanih "hibridnih stilov", ki uporabljajo tradicionalne načine pivovanja obeh, vendar jih je mogoče razločiti tudi kot ale ali lager na osnovi kvasovk, ki se uporabljajo za fermentacijo.

Vse se začne s kvasom

Razvoj med alejo in lagerjem je ravno kvasovka.

Ale kvas flokulirajo na vrhu posode za fermentacijo. Na splošno uspevajo pri temperaturah med 60 in 72 F.

Lažji kvasovke so uspešnejše pri nižjih temperaturah (običajno od 46 do 55 F) in flokulirajo bližje dnu fermentacijske posode. Lažji kvasovke prav tako fermentirajo bolj agresivno in za seboj puščajo manj preostale sladkobe in okusa kot ales.

Razlika se ne konča pri kvasu. Ostale tehnike piva za vsak slog so prav tako pomembne kot kvas, ki se uporablja.

Po fermentaciji se ales običajno stara največ nekaj tednov. Postopek staranja običajno poteka pri 40 do 55 F.

Lagerji so starani veliko dlje, običajno mesece naenkrat. Starajo se tudi pri precej nižjih temperaturah (med 32 in 45 F). Temu rečemo plastenje in ustvarja čistejše, bolj jasno pivo.

Breaking It Down: Ale proti Lagerju

Postopki piva dveh različnih vrst piva - laškega, hladnega in učinkovitega ter ale, toplega in zapletenega - rezultirajo v zelo različnih končnih izdelkih. Čeprav sta obe pivo, sta dve različni kot rdeča in bela vina.

Lagerji so čista, osvežilna piva, običajno z lahkotno aromo in okusom. Nenehno jih postrežemo hladne in se zlahka parijo z najrazličnejšo hrano.

Aleši so zapletena, aromatična piva. Veliko jih postrežemo bližje sobni temperaturi in vsebuje bogato aromo in okus. Zaradi njihove zapletenosti je združevanje bolj selektivna, a zelo koristna naloga.

Smreka / Kaley McKean

Kako lahko povem razliko?

Včasih pivo med pivom in lagerjem ni tako jasno pivcem in nimajo vseh pivovarn način, da bi bilo na etiketi jasno.

Če želite izvedeti več o vsaki, si oglejte te strani na Ale in Lager. Tu boste našli več informacij o vsakem slogu in različnih sortah vsakega piva znotraj njih, kot so Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen itd., Vključno z njihovo zgodovino in tradicijo, opombami o degustacijah in predlogi za paritev hrane, pa tudi beležke homebrewerja.