Gary Yeowell / Getty Images
- Skupaj: 3 ure
- Priprava: 2 uri
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 694 | Kalorije |
| 55g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 37g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 694 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 55g | 70% |
| Nasičena maščoba 11g | 55% |
| Holesterol 130mg | 43% |
| Natrij 186mg | 8% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 37g | |
| Kalcij 217mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Bengalci uživajo vsak obrok, vsak dan pa je znano, da kupujejo zelenjavo in ribe sveže. Obroki trajajo ure in priprave so zabave same po sebi. Ta bengalski recept je običajno narejen za praznične priložnosti. Dobro je, da ga dodate v svoj repertoar, saj je to lahka in aromatična možnost za veliko druženje prijateljev in družine. Je celo primerna izbira za poroke.
Rohu, sladkovodna riba v družini krapov, ki jo najdemo v južni Aziji, je najpogostejša riba, vendar lahko za jed uporabite tudi katero koli večjo ribo. Na primer, dobro delujejo sladkovodni bas ali kravi bivoli. Razmislite tudi o lososu, če druge možnosti niso na voljo. Postrezite s pipami vročega, navadnega kuhanega riža.
Sestavine
- 1 skodelica jogurta
- 1 srednje velika čebula (zmleta v pasto)
- 1/2 žličke rdečega čilija v prahu
- 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
- 1 žlica ingverjeve paste
- 1 žlica česnove paste
- 2 kilograma / 1 kilogram ribe (s trdim belim mesom, razrezanim na 1/2-palčni debel kos)
- 4 žlice gorčičnega olja
- 3 nageljnove žbice
- 2 zelena kardamoma
- 1 (1-palčna) palica cimeta
- 1/2 posušenega lovorjevega lista
- 5 črnih paprik
- 1 velika čebula (drobno sesekljana)
Koraki za to
Jogurt zmešajte s čebulno pasto, rdečim čilijem v prahu, kurkumo, ingverjem in česnovo pasto ter mešajte. Temu dodajte ribje koščke in nežno premešajte, da se dobro premažejo. Marinirajte 2 uri.
Na srednjem ognju v globoki ponvi segrejte 3 žlice gorčičnega olja, dokler ni vroče. Dodajte cele začimbe - klinčke, kardamom, cimet, lovorjev list in poper - ter pražite do rahle temne barve.
Zdaj dodamo sesekljano čebulo in pražimo do prosojnega.
Dodajte marinirane ribe in marinado in nežno, vendar dobro premešajte. Po želji začinimo s soljo. Občasno premešajte. To naredite nežno, da ne boste zlomili kosov rib. Kuhajte, dokler riba ni gotova.
Okrasite s preostalim gorčičnim oljem, posujte čez posodo in postrezite s pipom vročega navadnega kuhanega riža.
Nasveti
- Gusta sira: Sokovi iz debelejše ribe bodo pomagali, da se grozdji zgostijo. Debelejša riba bo potrebovala nekoliko dlje časa kuhanja. Preverite pripravljenost rib: Če želite vedeti, ali je riba kuhana skozi, nežno potisnite vilice v najdebelejši del ribe pod kotom 45 stopinj. Nežno poskusite potegniti nekaj rib. Premalo kuhane ribe se upirajo luskanju in so prosojne. Gladka kaša: Medtem ko jogurtu dodajate jogurt, ga dodajte počasi. Tako bo omaka gladka. Garnish: Preden postrežete na krožnik dodajte drobce cilantro in / ali koriander. Dodajte čas: Pustite posodi nekaj časa, da se okusi stopijo. Prepričajte se, da ga odstranite iz vročine in odkrijete; nočete, da bi se ribe prehitele.
Spremembe recepta
- Spremenite ribe: Čeprav ne gre za sladkovodne ribe, kot je rohu, lahko poskusite različico z uporabo mahi-mahija, luskaste bele ribe v Tihem in Atlantskem oceanu, ki je lahko dobra osnovna riba, ki jo lahko uporabite za to jed. Naj bo vroče in začinjeno: Običajno ni začinjena jed, toda tisti, ki raje nekaj zažge s svojim grižljajem, lahko tej jedi dodate več toplote, tako da dodate rdeč čili v garam masalo.
Oznake recepta:
- ribe
- večerja
- indijski
- pozimi
