Chutney je tradicionalna indijska začimba, ki jo izdelujejo iz sadja, sladkorja in začimb. V kuhinji je čudovito vsestranska sestavina. Chutnjevi so dobri za več kot samo indijske jedi. Poskusite drobtine kot dodatek siru, kot omako za meso (zlasti svinjino, jagnjetino in piščanca), vmešano v riž, kot sendvič namaz ali celo čez sladoled.
-
Stonewall kuhinja
Stonewall Kitchen je eno mojih najljubših podjetij za posebna živila. Njihovi drobnjaki so okusni. Močan, z veliko sadja in začimb, dobro uravnotežen. Arome vključujejo Apple Cranberry Chutney, Fresh Mango Chutney in Old Farmhouse Chutney. Stonewall Kitchen je novo Anglijsko podjetje s sedežem v Maineu.
-
Družba Virginia Chutney
Clare in Nevill Turner vesta za chutney. Clare je odraščala v vzhodni Afriki, Nevill pa v Angliji in spoznala sta se na Karibih, kjer sta skupaj delala chutney. Njihovo podjetje ima sedež v Washingtonu v Virginiji, kjer so specializirani za južnjake, ki so slajši in nekoliko začinjeni. Odlično se podajo k jedi iz svinjine in piščanca. Sorte vključujejo začinjene slive, pekoče breskve, mango, sladko breskev in rabarbaro. Odrezki so narejeni iz vseh naravnih sestavin in jih najdete v trgovinah s celotno hrano po državi in v specialnih trgovinah ob vzhodni obali.
-
Kmetija divjih timijanov
Divji timijan ponuja vse svoje izdelke prav na kmetiji v newyorški dolini Hudson. Ti žlebovi niso tako okorni kot večina, ki jih boste našli, a so po okusu. Dobre stvari! Okusi vključujejo ingverjevo ribezovo slivovo ribez, karijski breskev, limetino lupinico, marelični brusnični orehov oreh in mango papajo Chutney.
-
Neera Chutneys
Podjetje Cinnabar Specialty Foods se nahaja v Arizoni. Neera Chutneys so poimenovani po svoji ustvarjalki, Neera Tandon, po rodu iz Indije. Neerovi Chutneyji ponujajo različne čudovite okuse, tako tradicionalne kot bolj kreativne primere. Mango Chutney, Hruška kardamoma Chutney, paradižnikova metina reza, breskev Chutney, vroča zelenjavna drobtina in ingverjev ananas.
Za nekaj resnično eksotičnega si oglejte Ginger Pineapple Chutney z zelenim ingverjem, koromačem, jalapenosom in oreščki.
-
New England Cranberry Company
New England Cranberry je podjetje iz Massachusettsa, ki je specializirano za izdelke iz brusnic. Njihove drobnice imajo sladek, saden okus. Sorte vključujejo Cranberry Chutney, Cranberry Mango Chutney in Cranberry Apple Chutney.
-
Busha Browne Company
Busha Browne je jamajško podjetje. Njihovi izdelki odražajo jamajško kuhanje in so narejeni iz pridelkov lokalnih malih kmetov. Na voljo v dveh stilih: Original Banana Chutney in Spicy Fruit Chutney. Banana Chutney se odlično poda s sirom ali nad sladoledom. Pločniki Busha Browne so na voljo v prodaji na spletu ali v določenih trgovinah z gurmansko hrano, kot so Dean & Deluca in Whole Foods.
-
Podjetje Bombay Emerald Chutney
Čeprav je stara le nekaj let, si družba Bombay Emerald Chutney zase pravi veliko ime. Preprosto narejen z najsvežjimi sestavinami, je tako, kot da ste ga naredili sami (minus delo).
Arome vključujejo Royal Mint, Royal Plum, Royal Tomato, Royal Cranberry, Royal Pomegranate. Metka in paradižnikova drobtina sta na pikantni strani, ostali pa so slajši. Sem velik oboževalec kraljevega granatnega jabolka.
