Diana Rattray
- Skupaj: 3 ure 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 3 ure
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 687 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 25g | Carbs |
| 71g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 687 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 41% |
| Nasičena maščoba 9g | 46% |
| Holesterol 258mg | 86% |
| Natrij 4593mg | 200% |
| Skupni ogljikovi hidrati 25g | 9% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 71g | |
| Kalcij 84mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ker prihaja iz ramen živali in ne zadnje noge, "pršut" ni pravi pršut. Okus prekajenega ramena je podoben šunki in je odlična izbira za praznični obrok, saj nezapletena rjava sladkorna in marmeladna glazura to omogoča enostavno in okusno pečenko.
To okusno prekajeno ramo pripravite za obrok za konec tedna ali posebno praznično večerjo. Postrezite ga s pire krompirjem in stročjim fižolom ali vašo najljubšo stransko zelenjavo skupaj z rezinami ananasa ali ananasovo enolončnico.
Če je šunka preveč za vašo družino, lahko ostanke uporabite za sendviče, solate in enolončnice, mesne kosti pa so čudovite za začinjanje juh, fižola ali leče.
Sestavine
- 1 dimljena svinjska pleča (šunka za piknik, približno 5 do 7 kilogramov)
- 1 srednje velik korenček (narezan na koščke)
- 1 velika čebula (narezana na koščke)
- 1 zeleno rebro (narezano na koščke)
- 1 lovorjev list
- Za marmeladno glazuro:
- 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- 1/4 skodelice pomarančne marmelade
- 1 čajna žlička suhe gorčice
Koraki za to
Prekajeno ramo postavite v veliko nizozemsko pečico ali zalogo, debelo stran navzgor; pokrijemo s hladno vodo.
Lonec postavimo na močno vročino in zavremo; dodajte korenje, čebulo, zeleno in lovorjev list. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrijte ponev in kuhajte 2 1/2 do 3 ure.
Položite stojalo v plitvo ponev za pečenje s folijo. Pečico segrejte na 350 F / 180 C / Plin 4.
Meso odstranite iz juhe. Z ostrim nožem odstranite lupino. Skorja je debela zunanja prevleka na rami. Meso, mastno stran, postavite na stojalo v pripravljeni ponvi za praženje. Maščobo določite v okrasnem diamantnem vzorcu.
V skledo združite rjavi sladkor, marmelado in suh gorčični prah in dobro zmešajte. Glazuro razporedite po doseženi površini.
Dimljeno pečico pečemo v predhodno ogreti pečici približno 20 do 30 minut.
Oznake recepta:
- Korenček
- predjed
- ameriški
- padec
