Jennerjeve slike / Getty Images
Številne indijske jedi zahtevajo, da se čebula prepraži ali porjavi. Nekateri celo zahtevajo, da čebulo mletite v pasto in jo nato rjavite. Tako nastanejo okusne, bogate okuse, gosti graviji. Čebulna pasta ima, ko porjavi, namoči veliko kuhinjskega olja. Da se izognete uporabi preveč olja v svoji hrani, je najboljši način, da na drobno nasekljate število čebule, ki jih zahtevate v svoji jed.
Nasveti
- Te sesekljane čebule olupite do zlato rjave barve. Čebule ne porjavi, ker bo okus tako grenak in popolnoma pokvaril katerokoli jed, ki ji je dodana čebula. Preprosto želite, da se čebula začne spreminjati v bledo zlato barvo. Čebele čebule so blago sladkanega okusa, zahvaljujoč sladkorju v čebuli. Ko porjavi, zmeljemo veliko v pasto (z žlico ali dve tople vode) v obdelovalec hrane in pripravljeni ste, da uporabite pasto, kot je potrebno.
