Smreka
- Skupaj: 2 uri
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 90 minut
- Namočeno sadje: 8 ur
- Prinos: 1 10-palčna torta (služi 5)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1090 | Kalorije |
| 46g | Maščoba |
| 57g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 10-palčna torta (služi 5) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1090 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 46g | 59% |
| Nasičena maščoba 26g | 128% |
| Holesterol 348mg | 116% |
| Natrij 592mg | 26% |
| Skupni ogljikovi hidrati 57g | 21% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 233mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Božična torta, črna torta, poročna torta ali odlična torta so vsa imena, ki se uporabljajo za opisovanje te znamenite karibske sladice, ki je narejena s staranim sadjem, namočenim z rumom. To je torta, narejena za obeleževanje božiča, porok, krstov, krstov in pomembnih obletnic, v bolj zapletenih različicah pa so potrebni dnevi za sestavljanje, saj se torta ob različnih priložnostih ščetka z rumom in vinskim sirupom, da doda močnejši okus. V obeh primerih je rezultat gosta in vlažna torta.
Vsako gospodinjstvo in karibski otok ima svojo različico, vendar je ta osnovni recept dovolj preprost za izdelavo in uporabo kot predlogo, da dodate več sadja, aromatiziranega ruma ali dodatnih začimb, kot je muškatni orešček. Oglejte si naš razdelek z nasveti, kako narediti svojo sadno mešanico, namočeno z rumom.
Sestavine
- 8 1/2 unče masla (nesoljeno, sobna temperatura, razdeljeno)
- 1 skodelica sladkorja Demerara
- 6 jajc (sobna temperatura)
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta (ali vanilijeve esencije)
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 2 žlički pecilnega praška
- 2 skodelici večnamenske moke (plus dodatna za ponev za prah)
- 4 skodelice sadja, namočenega z rumom
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Pekač postavite na sredino pečice in ga predhodno segrejte na 350 F.
Pekač za torto namažite s 1/2 unče masla. Dobro ga vtrite po notranji strani ponve, potresemo z moko in ponev zavijte, da jo premažete z moko. Ponev obrnite nad pomivalno korito in jo tapnite, da odstranite odvečno moko.
Smreka
Dno ponev poravnajte samo z izrezanim kosom pergamentnega papirja. Dati na stran.
Kremno maslo in sladkor, dokler mešanica ne doseže bledo kremne barve. Če uporabljate stoječi mešalnik, mešajte 5 do 6 minut. Če delate ročno, mešajte do 20 minut. Dati na stran.
Smreka
V večjo skledo presejte moko, pecilni prašek in cimet ter odložite.
Smreka
Jajca v veliki skledi stepite do penastega.
Smreka
Jajcem dodajte vaniljev ekstrakt ali esenco in še enkrat mešajte, dokler se dobro ne vključi, približno eno minuto.
Smreka
V posodo zlijemo stepena jajca s smetano zmešanim maslom in sladkorjem ter nežno premešamo z gumijasto lopatico. Mešajte, dokler se ne vključi. Mešanica bo videti skorjena, vendar je to v redu, saj bo spremenilo teksturo, ko bodo vse sestavine.
Smreka
V mešanico jajčno maslo in sladkorja dodamo namočeno z rumom sadje in mešamo, da se popolnoma vključi.
Smreka
Močnim sestavinam postopoma dodajte mešanico pecilnega praška in cimeta v moko in nežno, a temeljito premešajte, da se vključi. Tega ne premešajte ali pretepajte.
Testo vlijemo v pripravljeno ponev. Z lopatico strgajte vso zmes iz sklede. Ponev nekoliko dvignite in pustite, da se približno 2 do 3 krat spusti na površino, da odstranite morebitne mehurčke v telesu.
Smreka
Pečemo 90 minut ali dokler vstavljeni nabodalo ali nož ne postaneta čista.
Izvlecite ponev iz pečice in pustite, da se 10 minut ohladi na žični regali. Po koncu 10 minut previdno in hitro obrnite ponev, odstranite torto. Pustite, da se torta še naprej popolnoma ohladi na žičnem nosilcu.
Smreka
Rezino in postrežemo pri sobni temperaturi.
Smreka
Uživajte!
Naredite sadje, namočeno z rumom
Za izdelavo suhega sadja, namočenega v likerju, potrebujete:
- 4 skodelice mešanega suhega sadja (rozine, suhe češnje, suhe brusnice, ribez in drobno sesekljane datlje in slive) 3/4 skodelice ruma ali sladkega vina
Sadje namočite tako, da jih položite v nereaktivno posodo z rumom ali vinom. Dobro premešamo in pustimo počivati čez noč ali vsaj 8 ur, pokrito, mešamo enkrat ali dvakrat. Če menite, da mešanica potrebuje več tekočine, dodajte več ruma ali če želite uporabiti manj alkohola, dodajte 2 do 4 žlice vode. Ko je sadje mehko, ga dobro odcedite s cedilo in uporabite po navodilih v receptu. Izberete lahko katero koli kombinacijo sadja, ki bi jo želeli, vendar bolj raznolika sadna mešanica doda veliko različnih okusov in tekstur.
Oznake recepta:
- torta
- sladica
- britanski
- boksarski dan
