Semena smreke / Anite
- Skupaj: 41 min
- Priprava: 1 min
- Kuhanje: 40 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 373 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 42g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 373 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičena maščoba 11g | 53% |
| Holesterol 70mg | 23% |
| Natrij 333mg | 14% |
| Skupni ogljikovi hidrati 42g | 15% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 73mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pogovorimo se o dveh sladicah, ki jih imam rad, cheesecake in baklavi. Oba sta sladka, bogata in izpolnjujeta se na najbolj tolažljiv način. Oboje jih imam rada, a običajno ne skupaj. Toda prijatelj mi je predlagal, da jih sestavim v obliki sira ali baklave, če želite. Sprva mi je bila ideja všeč. Nato sem začel razmišljati, da tega ne morem storiti, ne da bi ustvaril nekaj tako bogatega, da ne bi užival, da bi ga jedel. To je trajalo nekaj časa in razmišljanja.
Ni prvotna ideja v tem, da sem videl pekarne s tradicionalnim videzom siračkov in plastjo baklave na vrhu. In iskreno povedano, nekako se mi je zdelo, da je preveč. Bilo bi tako, kot da bi naročili obe sladici, vendar sem želel resnično vključiti obe.
Ker so glavne sestavine baklave phyllo testo, oreški in sirup, sem poiskal načine, kako jih lahko vključim posebej. Filovo testo naredi čudovito skorjo in že prej sem ga uporabila za drugo pecivo, tako sladko kot slano. Oreščki, pistacija so mi najljubši za baklavo, zlahka gredo po vrhu testa za sira. Kar zadeva sirup, je phyllo nesladkan in ga vsekakor potrebuje. Jaz pa sem sirasto piškoto obdržala nekoliko manj sladko in mu dala obilo kisline iz limoninega soka, da sem v medenem sirupu dobila dodatno sladkobo.
Pravnomočna razsodba? Da, da in še več da! Uživajte.
Sestavine
- Za pecivo:
- 16 listov filovega testa
- 4 žlice nesoljenega masla (stopljeno)
- Za polnjenje:
- 8 unč kremnega sira (pri sobni temperaturi)
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 jajce
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici kisle smetane (lahko nadomestite polno maščobni navaden jogurt v grškem slogu)
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice pistacij (olupljene, sesekljane)
- Za sirup:
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice vode
- 1/4 skodelice medu
- 1 žlica limoninega soka
- 1 ščepec soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F.
Nadev iz sira naredite tako, da kremni sir združite s sladkorjem, jajcem, limoninim sokom, kislo smetano (ali grškim jogurtom), moko in soljo, dokler se popolnoma ne zmeša.
Po vsaki ponvi razporedimo plast filovega testa in namažemo s stopljenim maslom. V vsako ponev dodajte še 8 listov, na vsako listko jih raztopite stopljeno maslo. Pustite, da testo za testo pregnetejo ponev.
V vsako ponev enakomerno nalijte nadev iz sira in začinite s sesekljanimi pistacijami. Robove filovega testa zložite čez sirni kolač. Ne skrbite, da bi bilo popolno. Zrušil se bo naravno. Narežite na malo več stopljenega masla in položite na pekač. V pečici pečemo 20 minut, nato pa porjavilo filo skorjo ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo še dodatnih 20 minut.
Sirup naredite tako, da v lonec dodate sladkor, vodo, med in limonin sok ter rahlo kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Ko so piškoti pripravljeni, vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo, dokler jih ne morete odstraniti iz vzmetne oblike. Medu nalijte medeni sirup in pustite nekaj minut sedeti, da se vpije.
Postrezite in uživajte!
Namig
Upoštevajte, da je bil izdelan v dveh 4-palčnih okroglih mini ponvicah z vzmetno obliko, vendar jih lahko naredite tudi v eni 8-palčni ponvi.
Oznake recepta:
- Cheesecake
- sladica
- srednje vzhoden
- pečemo
