Mariha-kuhinja / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 4 porcije (4 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 642 | Kalorije |
| 26g | Maščoba |
| 68g | Carbs |
| 31g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 642 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 26g | 34% |
| Nasičena maščoba 15g | 75% |
| Holesterol 195mg | 65% |
| Natrij 420mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 68g | 25% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 31g | |
| Kalcij 291mg | 22% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Da, ta pečena maceronska * enolončnica je v bistvu mac in sir, vendar na povsem drugačni ravni - tako kot pri številni italijanski hrani gre za preprosto pripravo, vendar s kakovostnimi sestavinami, ki vse spremenijo. Je hitra, enostavna in neizmerno zadovoljiva jed, ki je zlahka glavna jed, če jo združite z zeleno solato ali katero drugo zelenjavno stranjo.
* Opomba : Medtem ko v ZDA makaroni na splošno spominjajo na določeno obliko testenin (in sicer majhne, ukrivljene komolčne makarone), je v Italiji bolj splošen izraz za vse cevaste, votle testenine, kratke ali dolge, bolj pogosta pa je vrsta testenin na jugu Italije - na primer Neapelj.
Sestavine
- 7 unč mortadele narežemo na 1/4-palčni (5 mm) širok trak
- 2 unci sira Emmentaler (švicarski)
- 3/4 skodelice kreme
- 3 unče sveže naribanega sira Parmigiano Reggiano
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega belega popra
- 1/4 čajne žličke sveže mletega muškatnega oreščka
- 3/4 lb. kratke cevaste testenine (rigatoni ali sedani ali katera koli podobna oblika bi dobro delovale)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 390 F in postavite velik pokrit lonec s slano vodo, da vre na visoki vročini.
Mortadelo in sir narežite na majhne kocke, nato pa jih položite v veliko posodo za mešanje. Dodamo smetano, dve unci (dve tretjini) naribanega parmigianoja, ter sol, beli poper in muškatni orešček.
Ko voda zavre, skuhamo testenine do polovice, nato jih temeljito odcedimo in dodamo v mešalno posodo z mešanico mortadele in sira. Premešamo, da se vse sestavine dobro združijo, nato vse prestavimo v velik pekač.
Posodo potresemo s preostalim naribanim Parmigiano in pečemo, dokler vrh ni hrustljavo in zlato rjave barve, približno 15 minut. Postrezite takoj.
Spremembe recepta
- Vsaka kratka cevasta testenina bo v tem receptu odlično delovala: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni itd. Nadomestite lahko kateri koli drug trdi ali polmehki sir, ki se pri Emmentalerju lahko dobro stopi. Asiago, Fontina, Bel Paese, svež ali mlad ( napol stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda ali (če lahko najdete) francoski baskovski ovčji sir, imenovan Ossau-Iraty, bi vse čudovito delovali. Lahko nadomestite pečeno ali kuhano šunko za mortadelo. Dodajte v 1/2 skodelice blanširanega zelenega graha (ali katere koli druge na pol kuhane zelenjave, ki preseneti vaše oboževanje) hkrati z mortadelo in kockami sira.
Oznake recepta:
- makaroni
- pečeni makaroni
- večerja
- italijanski
