Smreka / Danette St. Onge
- Skupaj: 85 min
- Priprava: 70 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 1 enolončnica (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 520 | Kalorije |
| 27g | Maščoba |
| 46g | Carbs |
| 24g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 enolončnica (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 520 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 27g | 34% |
| Nasičena maščoba 14g | 72% |
| Holesterol 70mg | 23% |
| Natrij 1091mg | 47% |
| Skupni ogljikovi hidrati 46g | 17% |
| Dietna vlaknina 5g | 18% |
| Beljakovine 24g | |
| Kalcij 653mg | 50% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Makaroni in sir (aka mac in sir) je razširjena in priljubljena jed v vseh angleško govorečih državah, vključno s karibskimi državami, kjer je znana kot "makaronska pita". Včasih narejena na štedilniku in včasih pečena, različica, narejena v ZDA, s sirom cheddar, izvira iz Anglije.
Pečene testenine so seveda zelo italijanske in obstajajo v nešteto različicah in običajno vsebujejo sir. Pečeni makaroni v besciamelli (enostavna bela omaka) in sirni omaki pred peko obložimo s krušnimi drobtinami, za dodatno zlato-rjavo drobtino.
Ta recept je lahko narejen s poljubnimi vrstami kratkih testenin v obliki cevi in lahko dodate dodatne sestavine, ko vas navduši; pravzaprav je to odličen način, kako porabiti ostanke.
Sestavine
- 10 unč / 300 gramov makaronov, komolčnih makaronov, penne, ziti, rigatoni ali katere koli druge kratke posušene testenine
- 2 žlici masla
- 1/4 skodelice (30 gramov) nebeljene večnamenske moke
- 1 1/2 skodelice mleka (po možnosti ne prehladno)
- Ščepec sveže mletega muškatnega oreščka
- 3/4 skodelice / 60 gramov naribanega trdega / staranega sira Fontina, Gruyère, Comté ali Emmental (švicarski)
- 1/2 skodelice / 40 gramov sveže naribanega sira Parmigiano-Reggiano (1 skodelica, če uporabljate fino grater Microplane)
- 1/4 skodelice krušnih drobtin
- Finska morska sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
Koraki za to
Makarone skuhajte v obilno osoljeni vodi le toliko časa, dokler ne ostanejo al dente (7 do 12 minut, odvisno od vrste testenin, ki jih uporabljate).
Dobro odcedite, sperite v hladni vodi, ponovno dobro odcedite in odložite.
Medtem segrejte pečico na 425 F / 220 C in naredite besciamello (belo omako) :
V majhni ponvi na srednjem ognju stopite maslo.
Ko se stopi, stepemo moko.
Vročino prižgite na nizki temperaturi in kuhajte, nenehno mešajte z leseno žlico, da preprečite grudice in pekočino, dokler ne postane lupina (zmes iz moke in masla) le rahlo zlato rjave barve in ima oreh vonj od 1 do 2 minut.
Nežno nežno pikajte v mleko, da preprečite nastanek grudic.
Kuhajte še naprej, dokler se mešanica ne začne zgoščati, še 1 do 2 minuti.
Vmešamo naribane sire, malo naenkrat, dokler se popolnoma ne stopijo.
Po okusu začinimo s soljo in poprom. Naredili ste omako Mornay (omaka besciamella s sirom).
Vmešamo kuhane makarone in dušimo do enakomernega premaza.
Makarone prenesite v 11-palčni 7-palčni pekač.
Makarone nalepite z zadnjo stranjo lopatice ali lesene žlice tako, da je kompakten in enakomerne višine.
Vrh velikodušno potresemo s krušnimi drobtinami in pečemo 10 do 15 minut ali toliko, da je vrh hrustljav in zlato rjav.
Oznake recepta:
- makaroni
- testenine
- italijanski
- kuhanje
