Flickr CC / Leon Brocard
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4-5 porcij (4-5 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 287 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 35g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4-5 porcij (4-5 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 287 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 7% |
| Nasičena maščoba 1g | 4% |
| Holesterol 91mg | 30% |
| Natrij 1750mg | 76% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Skupni sladkorji 1g | |
| Beljakovine 35g | |
| Vitamin C 33mg | 164% |
| Kalcij 146mg | 11% |
| Železo 4mg | 25% |
| Kalij 939mg | 20% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Država Baskije se nahaja na samem severu Španije in meji na Francijo. V svetu je znana po svoji kuhinji. Baskijska kuhinja je zaradi svoje lege na obali Kantabričnega morja polna okusnih jedi iz rib in školjk. V baskovski kuhinji obstajajo štiri tradicionalne omake, ki se uporabljajo za morske jedi: rdeča, bela, zelena in črna. Školjke v zeleni omaki ali Almejas en Salsa Verde v španščini so značilne baskovske tape, na katerih so povsod posuti pesek peteršilja. Kot priloga, prvi tečaj ga je enostavno pripraviti. Dodajte malo testenin, da bo glavna jed za lahko večerjo. Postrezite z lahkim belim vinom, kot je Txakoli.
Sestavine
- 1 1/2 kilograma
školjke
- 8 unč belega vina
- 4 strok česna
- 1 majhna
čebulo
- 1 žlica
olivno olje
- 2 žlici moke
- 2 žlici
peteršilj z ravnim listjem (drobno sesekljan)
- 1/4 čajne žličke Sol po okusu
Koraki za to
Očistite školjke iz naplavin, peska itd. In sperite pod hladno vodo. Postavite v srednje ponev in nalijte polovico vina nad školjkami, nato dodajte vodo, dokler školjke niso ravno pokrite. Zavremo, nato zmanjšamo na vročino in kuhamo, dokler se školjke ne odprejo. Odstranite s toplote in postavite školjke na krožnik. Tekočino rezervirajte za pozneje.
Čebulo in česen drobno nasekljamo. Prilijemo dovolj olivnega olja, da pokrije dno velike, globoke ponve in segrejemo. Ko je dovolj vroče, omako nasekljamo čebulo, ki ji po 3 do 4 minutah dodamo česen. Ko je čebula prozorna, zmanjšajte toploto na srednje nizko. Dodamo moko in prepražimo. Med mešanjem počasi prilijemo vino in zadržano tekočino. Dodajte školjke in kuhajte 3 do 4 minute, dokler se ne zgostijo. Prilagodite sol.
V ponev stresemo peteršilj. Mešamo zmes. Če je omaka preveč gosta, v vodo nekajkrat premešajte, da se redči.
Postrezite z rezinami baguete.
Namig
- Ta tapa se lahko pripravi v prvi tečaj, tako da dodate špagete ali jezike. Medtem ko pripravite školjke in omako, kot je navedeno zgoraj, pripravite testenine. Priporočena velikost serviranja je 2 unci nekuhanih testenin, kar je približno 1 skodelica kuhanih testenin. Torej, skuhajte pol kilograme suhih testenin, ki bodo služile 4 osebam.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Recept za školjke Murcian Style - Almejas a la Murciana - Školjke v omaki iz paprike in belega vina
Oznake recepta:
- omako
- predjed
- španski
- družinska večerja
