Klasičen recept za čokoladni yule

Klasični Yule Log.

Smreka

Skupaj: 65 min
Priprava: 45 min
Kuhanje: 20 minut
Dobitek: 1 zvitek (6 obrokov)

44 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
436	Kalorije
27g	Maščoba
41g	Carbs
9g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 1 zvitek (6 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	436
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 27g	34%
Nasičena maščoba 15g	75%
Holesterol 175mg	58%
Natrij 70mg	3%
Skupni ogljikovi hidrati 41g	15%
Dietna vlaknina 4g	14%
Beljakovine 9g
Kalcij 64mg	5%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Dnevnike Yule niso najlažji kolač, vendar niti ni najtežji. Vse, kar je potrebno, so čas, potrpljenje in lahka roka. Najboljše od tega, da goba sploh ne vsebuje moke, zato je to potencialna poslastica za tiste, ki imajo težave z glutenom.

Ta torta je bogata, dekadentna in nadvse okusna poslastica za božič. Odlična zamenjava za tiste, ki jim tradicionalna britanska božična torta ni všeč. Vendar pa ni razloga, da ne bi mogli imeti obeh, če bi želeli. Konec koncev je božič.

Sestavine

Za švicarski roll:
6 velikih jajc (ločenih)
2/3 skodelice superfinega / sladkornega sladkorja
8 unč temne čokolade (60% kakaa ali več)
4 žlice vode
Za polnjenje:
1 1/2 skodelice dvojna smetana (ali težka smetana)
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Garniranje: slaščičarski sladkor, čokoladni špricerji ali kateri koli drugi užitni božični okraski

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta dnevnik yule razdeljen na uporabne kategorije, da bi lažje načrtovali pripravo in kuhanje.

Naredite švicarski Roll

Zberite sestavine.

Smreka

Pečico segrejte na 425 F / 220 C / plin 7.

Rahlo namastite in položite 9 x 13-palčni švicarski zvitek / žele rolo s pergamentnim papirjem. Nanesite rahlo plast rastlinskega olja s kosom papirnate brisače.

Smreka

Ločite rumenjake in beljake.

Smreka

V veliki prostorni posodi za peko z električnim pekačem ali roko stepite sladkor in rumenjake, dokler ne nastane lahka in še gosta zmes.

Smreka

Čokolado zlomite na koščke, nato pa jih v mikrovalovni pečici (pazite, da ne prekuhate) ali v ponvi rahlo vrele, vrele vode stopite s 4 žlicami vode, pri čemer pazite, da se dno posode ne dotika vode.

Smreka

Čokoladi dodajte mešanico jajc in sladkorja ter nežno premešajte.

Smreka

V ločeni posodi stepemo beljake, dokler ne postanejo trdni, dokaj čvrsti vrhovi, ko piščal dvignemo iz sklede.

Smreka

V zmes čokoladne gobice zložite 1 žlico jajčnega beljaka, da jo olajšate.

Smreka

Dodamo preostala stepena beljaka in nežno pregnetemo.

Smreka

Gobovo mešanico razporedite v pripravljeno pločevinko in gladko gladko, zelo nežno gladi z lopatico, pri čemer pazite, da ne izbije zraka.

Smreka

V ogreti pečici pečemo 20 minut oziroma toliko časa, da je na dotik čvrst in po vrhu malo hrustljav. Ne prekuhavajte ali pa bo goba postala suha.

Smreka

Vzemite iz pečice in postavite na hladilno omaro, da se popolnoma ohladi.

Smreka

Na delovno površino položite velik list pergamentnega papirja, hitro položite ponev na papir in gobo nežno olajšajte. Na gobici olupite pergamentni papir in obrezajte poljubne robove torte.

Naredite polnjenje in sestavite dnevnik Yule

Zberite sestavine za polnjenje.

Smreka

Kremo rahlo premažite z vanilijevim ekstraktom, dokler krema ne ohrani oblike.

Smreka

Kremo enakomerno razporedite po celotni površini, pri čemer pustite 3/4-palčni rob na vsaki od obeh kratkih strani.

Smreka

Z majhnim ostrim nožem odrežite 3/4-palčni rez na enem od kratkih robov, pri tem pazite, da ne boste zarezali desno skozi torto.

Smreka

To previdno zložite v smetano, nato s papirjem na delovni površini torto razvaljajte od sebe, dokler ne nastane hlod. Ne skrbite, če se na površini pojavijo razpoke, to so del švicarskega rola.

Smreka

Na vrh posladkajte s slaščicami, naribanim čokolado ali čokoladnimi škropivi, holijem (vendar ne z jagodami) ali katero koli božično temo, ki jo izberete.