Klasični recept za jajca Benedikt

Smreka

Skupaj: 38 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 18 minut
Dobitek: 6 obrokov

10 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
400	Kalorije
24g	Maščoba
30g	Carbs
16g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 6 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	400
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 24g	31%
Nasičena maščoba 12g	61%
Holesterol 321mg	107%
Natrij 457mg	20%
Skupni ogljikovi hidrati 30g	11%
Dietna vlaknina 3g	10%
Beljakovine 16g
Kalcij 87mg	7%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Jajca Benedict je jed iz angleških muffinov, na kateri je okrogla kanadska slanina ali tanke rezine šunke skupaj s poširanimi jajci in hollandaise omako. Čeprav se sliši preprosto, je hollandaise omaka izjemno posebna jed.

Jed je domnevno nastala v restavraciji Delmonico's na Manhattnu. Poimenovali naj bi jo po redni stranki, gospe LeGrand Benedikt.

Sestavine

1/2 skodelice masla
2 rumenjaka
1 čajna žlička svežega limoninega soka
1/4 skodelice vrele vode
črtica soli
črtno mleti kajenski poper
3 paradižnika, odstranjene konce in razpolovljene
12 tankih rezin kuhane šunke ali kanadske slanine
6 jajc
6 angleških muffinov, cepljenih, opečenih in maslenih

Koraki za to

Na vrhu dvojnega kotla stepemo rumenjake in limonin sok. Dodamo 1/3 masla, približno 3 žlice. Dvojni kotel postavite nad vrelo vodo. Kuhajte, nenehno pikajte, dokler se maslo ne stopi in omaka se začne zgostiti. Dodamo še 3 žlice masla, mešamo, dokler se maslo ne stopi, nato dodamo preostale 2 žlici masla. Počasi stepite v vrelo vodo. Kuhajte še naprej na vreli vodi, mešajte, dokler se zmes ne zgosti, približno 2 do 3 minute. Odstranite s toplote; vmešamo sol in kajenski poper.

Rezine pršuta in polovice paradižnika postavite na stojalo za polaganje brojlerjev. Približno 4 minute pražite 4 centimetre ali toliko časa, da se pršut porjavi in je paradižnik kuhan.

Medtem ko je šunka pod brojlerjem, nalijte približno 3 centimetre vode v veliko ponev. Dodajte 2 čajni žlički belega kisa; pripeljemo vodo do vrelišča.

Jajca, eno po eno, razbite v skodelico. Jajca previdno potisnite v vodo.

Jajca dušite na šibkem ognju, medtem ko pečete z vodo 3 do 4 minute ali dokler ni nastavljeno in rumenjake naredite po želji. Odstranite z režo z žlico; odtok.

Na tople servirne krožnike položite opečene angleške muffine, po dve polovici na vsak krožnik. Zgornje polovice z 2 rezinami šunke in poširanim jajcem. Čez jajce nalijemo malo omake in poleg jajca položimo gosto rezino kuhanega paradižnika.

Morda bi vam bilo všeč tudi

Kako uspavati jajce

Enostavna Shirred Jajca s cheddar sirom

Družinski slog Slanina in jajčna peka

Diaprojekcije

Naši najboljši recepti za zajtrk iz jajc

10 najboljših zajetih jajčnih receptov

Oznake recepta: