Marian Blazes
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 391 | Kalorije |
| 28g | Maščoba |
| 32g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 391 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 28g | 36% |
| Nasičene maščobe 17g | 84% |
| Holesterol 15mg | 5% |
| Natrij 623mg | 27% |
| Skupni ogljikovi hidrati 32g | 12% |
| Dietna vlaknina 6g | 22% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 157mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Bučna bučnica ima sladko oreškov okus, ki je okusen, ko je pražen (kot v tej praženi bučki z bučkami) ali ko je pečen v sladicah (kot je ta pita). Bučna bučnica lahko gre tudi tropsko - kot v tej bogati slani juhi iz kremnega kokosovega mleka. Na Tajskem so priljubljeni bučni in bučkini "curries", vendar latino različice običajno ne vsebujejo curryja v prahu, čeprav je pridih čili paprike vedno dobrodošel.
Vsaka zimska buča dobro uspeva v tej juhi. Obstaja veliko možnosti za okrasitev te juhe, na primer zdrobljen fresko iz sira, pečena koruzna jedrca, sesekljan paradižnik in cilantro, začinjena aji salsa ali več kuhanih škampov.
Sestavine
- 1 srednje bučna bučnica
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici masla
- 1 čebula
- 1 velik sladek krompir
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička kumin
- 1 čajna žlička čilijevega popra (ali 1 žlica svežega mletega čilijevega popra)
- 1/4 čajne žličke cimeta
- 4 skodelice piščančje zaloge
- 1 skodelica kokosovega mleka
- Sok 1 limete
- 2 skodelici špinačnih listov
- Sol in poper po okusu
- Garnish: opečena semena
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F.
Bučo olupimo, nato pa prerežemo na polovico po dolžini in odstranimo semena (in vlaknast material okoli semen).
Ločeno seme ločite od bučk in dobro sperite. Semena postavite v plitvo ponev z 1 žlico masla in 1/2 čajne žličke soli ter toast semena v predhodno segreto pečico do temno zlato rjave barve in hrustljavo, mešamo enkrat ali dvakrat, približno 10 do 12 minut. Iz pečice vzemite semena in pustite, da se ohladijo. Opomba: Ta korak je neobvezen, vendar spodbuden.
Sesekljane olupke narežite na 1/2 palčne kocke. Olupite in narežite čebulo. Olupite sladek krompir in ga nasekljajte na 1/2 palčne kocke. Špinačo operemo, temeljito osušimo in tesno zvijemo v šopek. Križno špinačo narežite tako, da naredite tanke trakove.
Na močni zalogi na srednji vročini dajte rastlinsko olje in preostalo 1 žlico masla. Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo, mešamo, dokler čebula ni mehka in dišeča.
V ponev dodamo bučo, sladki krompir, kumino, cimet in sladkor ter kuhamo in pogosto mešamo, dokler zelenjava rahlo ne porjavi.
Dodamo piščančjo zalogo, začinimo s soljo in poprom, nato pa zelenjavo na nizkem ognju dušimo, dokler ne porumeni (približno 15 minut).
Ko so bučke in sladki krompir kuhani skozi, z režo prenesite zelenjavo v mešalnik (rezervna tekočina za kuhanje). V mešalnik dodajte kokosovo mleko in limetin sok ter obdelajte, dokler ne postane gladko.
V juho dodamo zmešano zmes in rahlo stepamo na nizkem ognju, dokler enakomerno ne segrejemo skozi. Vmešajte špinačne trakove in segrejte še 1 minuto. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
Juho postrežemo toplo, okrašeno s opečenimi semeni. Uživajte!
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- Squash
- stranska jed
- južnoameriški
- pozimi
