Marian Blazes
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 4 fileti (4 obroki)
Okusi kokosa in manga bodo vašo mizo za večerjo prepeljali v trope. Ti fileti rib v fileju imajo hrustljavo kokosovo skorjo in so prelito z osvežujočo mango salso. Kokosov orešček doda nekaj sladkosti, medtem ko curry v prahu prinese bolj zapleten okus in morda kanček toplote.
Najbolje je, da za ta recept uporabite trdo belo ribo, na primer bela, morska plošča, trska ali brancin in bodite prepričani, da je vaš mango zrel. Če se luščenje in rezanje manga izkaže za nekoliko zahtevno, lahko mango narežete s pilingom nepoškodovanim, rezanjem tik ob jami in ustvarite približno 4 odseke. Rezano meso manga razrežite na kocke - ne da bi sekali lupine ― in nato obrnili odsek "navznoter", tako da meso potisnete stran od lupine. Nož zataknite med mesom in olupite, da odstranite kocke manga.
Sestavine
- Za mango salso:
- 1 zrel mango (olupljen in drobno narezan)
- 1/4 skodelice rdeče čebule (drobno sesekljane)
- Sok 1/2 limete
- 1/4 skodelice rdeče paprike (drobno sesekljane)
- 1 žlica kisa
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 žlici svežega cilantroja (grobo nasekljanega)
- 1/2 čajne žličke curryja v prahu
- Po okusu posujte sol in poper
- Za filete:
- 1 skodelica sladkanega kokosa (zdrobljen)
- 4 trdna fileja bele ribe (na primer mola)
- 2/3 skodelice večnamenske moke (razdeljeno)
- 1/2 žličke kumine
- 1 čajna žlička curry praška
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 1/2 čajne žličke mletega popra (ali po okusu)
- 1 jajce
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici masla
Koraki za to
Pripravite mango salso: V skledo zmešajte mango, čebulo, limetin sok, rdečo papriko, kis, sladkor, rastlinsko olje, cilantro in kari v prahu. Salso začinimo s soljo in poprom po okusu. Dati na stran.
Kokosove kosmiče dajte v kuhalnik hrane in jih na kratko pulzirajte, da se malo bolj drobno nasekljajo. Za mešanje dodajte 1/3 skodelice moke, kumino, curry prah, sol in poper ter stročnico. Prenesite mešanico na plitvo ploščo.
V majhni skledi stepemo jajce z 1 žlico vode. Preostalo 1/3 skodelice moke dajte na drugi krožnik.
Fileje potopite najprej v navadno moko (stresajte odvečno), nato v jajčno mešanico (pustite, da se odvečni kaplja) in na koncu v kokosovo mešanico, da obe strani v celoti premažete.
Na srednje močni vročini segrejte olivno olje in maslo v ponvi. Fileje omakajte, dokler ne porjavijo na obeh straneh in jih na notranji strani prekuhajte, približno 2 do 3 minute na stran.
Na vsak filej prilijemo malo mango salse in postrežemo.
Oznake recepta:
- kokos
- večerja
- latinščina
- poletje
