Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 18 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 73 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 18 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 73 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 6% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 15mg | 5% |
| Natrij 181mg | 8% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Krabovine in krušne drobtine sestavljajo preprost in zelo okusen nadev za gobe. Nadev iz rakovice je poln teksture in maslenega okusa. Nekaj drobno mletega rdečega popra in zelene čebule dodajo praznični barvi nadev.
Te gobe so prav tako vsestranske in imajo veliko različic na receptu. V nadevu uporabite narezano kuhano kozico namesto rakovice ali jih še bolj spremenite in naredite z mleto šunko, porjavljeno klobaso ali sesekljano slanino. V tem receptu so uporabljene gobe Portobello (na sliki), vendar so tudi navadne gobe iz gumija v redu.
S tem bi naredili odlično predjed za druženje ob dnevnem igranju, posebno večerjo, praznično zabavo ali nočno prigrizek iz filma.
Sestavine
- 1 kilogram velikih gob
- 6 žlic masla (razdeljeno)
- 3 zelene čebule (mleto)
- 3 do 4 žlice mletega rdečega popra
- 4 unče rakcev
- 1 skodelica svežih drobtin
- 1/4 čajne žličke Cajunove začimbe (ali kreolske začimbne mešanice)
- 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 2 žlici sira parmezana
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F.
Operite in obrežite konec stebel iz gob. Pop preostalo steblo. Stebla drobno sesekljamo in jih odložimo.
V srednji ponvi stopite 2 žlici masla. Ko se stopi, stopljeno maslo premažite s pokrovčki gob.
Plitvo posodo za peko (približno 8-palčni kvadrat ali tisto, ki bo gobe v enem sloju prilegala) z razpršilcem za kuhanje, položite s pergamentnim papirjem ali ponev namažite z maslom.
V ponvi na srednjem ognju stopite preostalo maslo. Ko je maslo vroče, dodamo rezervirane sesekljane stebelce, mleto zeleno čebulo in rdečo papriko. Kuhajte 3 do 5 minut oziroma dokler zelenjava ni mehka.
Mešanico čebule in masla združite s krušnimi drobtinami, rakovim mesom, začimbo Cajuna in poprom. Okusite in po potrebi dodajte sol.
Gobe napolnite, v vsako pokrovko nalijte nadev.
Vsako napolnjeno pokrovček gob potresemo z malo parmezana, po želji.
Pečemo 15 do 20 minut, dokler je rakov nadev vroč in gobji pokrovčki nežni.
Postrezite jih vroče. Če jih morate za dolgo postrežbo ohraniti na toplem, uporabite grelni pladenj, posodo za pranje ali počasni štedilnik.
Spremembe recepta
- Izpustite zeleno čebulo in uporabite nekaj žlic drobno sesekljane sladke čebule. Za rakce meso mesite 3 do 4 unče očiščene, razsute in kuhane kozice. Kozico na drobno nasekljamo in dodamo v mešanico drobtine. Druge možnosti za meso: kuhana slanina, porjavi klobaso, mleta šunka ali panceta. Narežemo rakce v celoti in dodamo približno 1/2 skodelice narezanega sira in še nekaj žlic mletega zelenjava.
Oznake recepta:
- rak
- predjed
- Južni
- božič
