Elaine Lemm
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 45 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: 1 pita (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 895 | Kalorije |
| 60g | Maščoba |
| 53g | Carbs |
| 36g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 pita (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 895 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 60g | 77% |
| Nasičene maščobe 24g | 120% |
| Holesterol 244mg | 81% |
| Natrij 1549mg | 67% |
| Skupni ogljikovi hidrati 53g | 19% |
| Dietna vlaknina 6g | 23% |
| Beljakovine 36g | |
| Kalcij 208mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
O tradicionalni britanski piščančji piti je nekaj tako tolažnega s spomini na šolske dni in družinska kosila. Tako kot njena tesna sestrična, zrezek in ledvična pita je tudi britanska piščančja pita del tkanine britanske hrane.
Ta recept za piščančjo pito je enostavno narediti in v naglici lahko uporabite že pripravljeno pecivo. Uporaba mesa z nog in stegen piščanca ne daje le bogatejšega okusa, ampak so tudi ti kosi veliko cenejši.
Sestavine
- Za pecivo:
- 7 oz./200 g. večnamenska moka
- Ščepec soli
- 4 oz./110 g. maslo (narezano na kockice ali enakovredna mešanica masla in masti)
- 2 do 3 žlice. hladna voda
- 1 jajce (pretepeno za glazuro)
- Za polnjenje:
- 3 žlice. rastlinsko ali olivno olje
- 12 oz. / 350 g. piščančje meso z nog in stegen (brez kože, brez kosti)
- 2 srednja por (drobno narezana)
- 4 oz./110 g. gobice za dojenčke
- 1 žlica. maslo
- 1 žlica. moka
- 18 fl oz./500 ml vroče piščančje zaloge
- 1 žlica. peteršilj z ravnim listjem (sesekljan)
- 1/2 žličke. svež timijan
- Šiška sol in poper
- 1 pretečeno jajce za zasteklitev
Koraki za to
Pecivo naredite po navodilih.
V veliki ponvi ali ponvi segrejte olje. Dodamo piščančje meso in kuhamo 5 minut, občasno mešamo, dokler piščanec ne porjavi po vsem. S ščepcem na žlički odstranite piščanca in obdržite na eno stran.
Dodamo drobno narezan por in gobice dojenčka. Kuhajte 3 minute, občasno mešajte, dokler se por ne zmehča. Odstranite por in gobe in hranite na eni strani piščanca.
V ponev dodamo maslo in na srednjem ognju stopimo. Dodamo moko in dobro premešamo, da se vsa moka vključi v maslo.
Z ročnim piščalkom počasi dodajamo vročo piščančjo zalogo, ves čas pikamo, dokler ne nastane gladek omaka, kuhamo 3 minute, pri čemer ponovno občasno mešamo.
V kašo dodamo piščanca, por in gobe, nato dodamo peteršilj in timijan ter velikodušno začinimo z morsko soljo in črnim poprom. Kuhamo še 2 minuti, nato pa postavimo na eno stran, da se popolnoma ohladi.
Obilno namastite dve posodi za pite, ki sta odporni na pečico ali 1 x 1 cm. Pecivo razvaljajte na debelino 1/8 in / 3 mm in položite svoje krožnike. Preostalo pecivo ponovno razvaljajte, da se pokrovi prilagodijo velikosti posode, ki jo uporabljate. Posode in pecivo postavite v hladilnik za vsaj 20 minut.
Pečico segrejte na 400 F / 200 C / Plin 6. Na srednjo polico položite težek piškotek ali pekač.
Nadev razdelite med obe jedi (ali jed s pintom, če pripravljate samo eno pito), pri čemer zagotovite, da imata obe količini piščanca in kaše.
S čopičem za pecivo robove peciva navlažite s premaganim jajcem, nato jih pokrijte s pokrovom peciva in robove zatesnite. Ščetkajte velikodušno s pretepenim jajcem.
Z ostrim nožem izrežite majhno luknjo na sredini pokrova, da bi med kuhanjem iztekla para in preprečila, da bi pecivo postalo mokro.
Posodo za pito nastavite na ogreti pekač v pečici in pecite v predhodno ogreti pečici 40 minut ali dokler pecivo ne postane zlato rjave barve in nadevi mehurčki. Če postrežete hladno, postrezite vroče ali pustite, da se popolnoma ohladi.
Oznake recepta:
- gob
- kosilo
- britanski
- družinska večerja
