Molly Watson
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 478 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 59g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 478 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 26% |
| Nasičena maščoba 10g | 52% |
| Holesterol 47mg | 16% |
| Natrij 652mg | 28% |
| Skupni ogljikovi hidrati 59g | 21% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 340mg | 26% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta kremna špinačna testenina je samo malce privoščena, saj jo v vsaki postrežbi nabrizgate smetano in potresete parmezanski sir, hkrati pa je polna špinača (ali švicarski blitva, če se vam zdi, da jo boste jedli), da boste jedli veliko zelenjave.
Uporabite polnozrnate testenine za še bolj zdravo večerjo. Vsekakor gre za enostavno večerjo z eno jedjo, ki jo lahko postrežemo kot tradicionalne testenine ali naredimo naprej in pečemo kot enolončnico, kar ustvarja hrustljavo, rjavo, neustavljivo skorjo.
Opomba: Če želite hitreje kuhati, a več jedi, začnite kuhati česen in zelenico v ponvi, medtem ko testenine vrejo v ločenem loncu.
Sestavine
- 2 grozdna špinača (ali švicarski čard, ali vreča 10 ščetin listov špinače)
- 2 ali 3 strok česna
- 1/2 čajne žličke fine morske soli, plus več za testeninsko vodo
- 8 unč testenine fusilli, plutovine ali rotini
- 1 žlica olivnega olja
- 1/2 skodelice težke smetane
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka (sveže nariban)
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 3/4 skodelice parmezana (ali drugega trdega naribanega sira, sveže nastrgan, plus več po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Če pečete kot lonček, predhodno segrejte pečico na 375 F. Vsekakor prinesite približno 2 četrtine vode, da se v loncu vre na visoki vročini.
Medtem sperite in narežite špinačo ali sperite in pripravite skuto. Olupite in drobno nasekljajte česen. Pekač 8 na 8 namastite, če izdelujete različico enolončnice.
V vrelo vodo dodamo sol (dovolj, da je malo slana) in dodamo testenine. Kuhajte, dokler testenine ne porumenijo. Testenine odcedite. Odstavite testenine na stran in lonec vrnite v štedilnik na srednje močni vročini.
V lonec dodamo olivno olje in česen, kuhamo do dišečega, približno 1 minuto. Dodamo špinačo ali skuto ter 1/2 žličke soli. Mešamo toliko časa, da se špinača ali skuta začne vešati, pokrijemo in kuhamo do popolne vene, približno 2 minuti za špinačo in 5 minut za blitvo.
Vmešajte smetano in počakajte, da se počiva. Pokrijte in kuhajte, da se okusi mešajo, približno 2 minuti.
Dodajte muškatni orešček in črni poper, če želite. Dodamo testenine in mešamo, da se dobro združijo. (Zelenice se bodo želele zlepiti, zato jih boste morali nekoliko razbiti, če jih želite enakomerno porazdeliti v testenine.)
Pokrijte in kuhajte, da testenine vpijejo nekaj sokov, približno 2 minuti.
Vmešamo polovico sira. Bodite v posodicah za testenine, napolnjene s preostalim sirom, ali pa testeninsko mešanico prenesite na pekač, posujte s preostalim sirom in pecite v predhodno ogreti pečici, dokler se sir ne stopi in zmes zavre rjava na vrhu, približno 15 minut. Postrezite vroče.
Uživajte!
Nasveti
- Če želite zelenice celo porazdeliti po testeninah, jih nekoliko razčlenite, saj se bodo navadno želele lepiti skupaj. Pred časom naredite vse, razen pečice. Skuhamo testenine in omako, premešamo, damo v pekač, dodamo sir, pokrijemo in ohladimo do 2 dni pred peko. Dodajte nekaj minut časa pečenja, če gre v pečico hladno. Recept podvojite in pecite v 9-palčni 13-palčni ponvi, da nahranite 8 ljudi.
Oznake recepta:
- testenine
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
