Recept za sladki krompir s sladkim krompirjem

Smreka

Skupaj: 45 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 25 minut
Prinos: služi od 4 do 6

značka urednika 8 ocen Dodaj komentar

Curry prah daje živahnim sladicam krompirja veliko okus in kanček toplote. Odlični so z domačo jabolčno omako in kislo smetano, čeprav je še bolj zabavno, če si vzamete iztočnico iz njihovega indijskega navdiha in jih postrežete z mangovim oreščkom in kuminovo meto.

Sestavine

1 pol kilograma sladkega krompirja (olupljen in na drobno)
1/2 skodelice večnamenske moke
2 1/2 žličke curry praška
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
2 veliki jajci (rahlo pretepeni)
1/2 skodelice kokosovega mleka
1/2 skodelice kanolovega olja (za cvrtje)

Koraki za to

Zberite sestavine. Pečico segrejte na 200 F.

Smreka

Obložite velik obodni pekač s pergamentnim papirjem in ga odložite.

Smreka

V večjo skledo položite nariban sladki krompir. V drugi posodi zdrobite moko, curry v prahu, sodo bikarbono in sol.

Smreka

Sladkemu krompirju dodamo moko in zmešamo, da se prevleče.

Smreka

V mešanico sladkega krompirja dodajte jajca in kokosovo mleko ter temeljito združite.

Smreka

V veliko, težko ponev dodajte 1/4-palčni olje. Segrevajte na srednje močni vročini, dokler olje ne blešči, vendar ne kadite. Temperaturo preizkusite tako, da v olje spustite nekaj drobcev sladkega krompirja - če zavre, je dovolj toplo, da začnete cvrtje jesti.

Smreka

Latino testo vmešajte v vroče olje z nagnjeno žlico in vsako rahlo sploščite s hrbtno stranjo žlice. Pazite, da ne boste natrpali ponve. Glede na velikost vaše posode boste verjetno lahko ocvrli 4 ali 5 latke hkrati.

Smreka

Latice na prvi strani pražite 2 do 3 minute ali dokler spodnje strani ne postanejo zlato rjave. Zavrtite latice in ocvrite še 2 do 3 minute. Če se latice prehitro porjavijo, nekoliko zmanjšajte toploto.